時間過得好快，一轉眼，就已經到春天了。春季天氣回暖，大家也哦度陸陸續續的把臃腫厚重的冬裝換成了輕便舒服的春裝，但是有不少的人都發現，不僅胳膊也粗了一圈，就連小肚腩跑出來了。這對於愛美的女性們來説，又要開始進行辛苦而長久的減肥戰了。
減肥是一個經久不衰的話題，那麼吃什麼食物才比較營養高，又好吃不長肉呢？其實開春後，去菜市場我從不放過這蔬菜，一買好幾斤，早春吃正鮮嫩！它就是薺菜了。營養師大喬説過，薺菜是一種藥食兩用的食材。它含有大量的維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，鈣，鐵等營養物質，食用不僅可以增強機體免疫力，降低血壓，健胃消化，還能緩解眼睛乾澀，視疲勞的症狀。其中還含有大量的粗纖維，薺菜酸等物質，可以幫助刺激腸胃蠕動， 促進新陳代謝，還能有效的防止肥胖，是減肥人士的首要選擇。
今天教大家的是一道薺菜肉絲炒年糕的做法，瘦豬肉中富含豐富的蛋白質，搭配薺菜一起吃，可以補充身體所需蛋白質，並且不會有長胖的風險，感興趣的朋友們快來和小編一起做一下這道簡單美味的薺菜肉絲炒年糕吧！
薺菜肉絲炒年糕
By 香兒廚房
配料：
薺菜 50克、 豬肉絲 50克 、年糕 200克 、花生油 20克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.薺菜洗淨
2.準備年糕，豬肉絲 把薺菜切碎
3.熱鍋倒油
4.油温7分熱倒入年糕煸炒均勻
5.再把肉絲倒入
6.加鹽炒勻
7.加入少許開水炒至年糕全部發軟加入薺菜煸炒至薺菜熟後熄火出鍋
8.上桌
烹飪小貼士：
1、看形狀：
野生的薺菜長得比較分散，受陽光的日照比較多，所以長得比較粗矮；而人工種的比較緊密，相對野生的比較細長點、嫩點。
2、看顏色：
大自然中的受光照比較多的綠色植物，葉片相對人工種的深綠些，顯得老些；特別是薺菜的根部，會有些發紅。而人工種的綠色會淺些，吃起來也嫩些！
3、聞香味：
薺菜有股特殊的藥草香味，在購買時可摘一片葉子，放在鼻子邊聞一聞，野生的薺菜比人工種的薺菜香些、藥草味更加濃些。
4、看薺菜裏有無野草根：
野生的薺菜長在無垠的田野裏，與野草長在一起，所以在挑薺菜時，會夾雜些一些雜草野根；而人工種的因為會除草、追肥，所以基本不會。
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