艾葉在我鄉下田野裏到處見的，艾滋粑也是我開平特色小吃，也是廣東茶樓特色點心之一。我鄉下簡稱叫艾滋。
艾葉為菊科植物艾的葉， 艾葉多皺縮，有短柄，完整葉呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，色，有稀疏的柔毛及腺點表面密生灰白色絨毛，質柔軟，氣清香，味苦。 以葉厚、麪灰白色，絨毛多、氣濃郁者為佳。
艾葉營養 艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌 都有抑制 。
艾葉怎麼做好吃呢？以下推介艾葉滋粑
材料 糯米粉 400克食用鹼 適量艾葉 200克白糖
油 花生碎 粽葉 數片（ 我鄉下是用新鮮蕉葉）
1 把艾葉洗乾淨瀝乾水，撕掉老葉。
2. 把艾葉倒入榨汁機加水攪碎。不要放太多水。
3 艾葉跟糯米粉白糖一起揉麪，把花生炒香去皮，剁碎花生後加白糖再加點水一起攪拌，因為這樣，糖在蒸的過程才會溶解。
4 然後就可以包了，搓成圓球形，放在粽葉裏，粽葉記得抹一點油，這樣不會粘。然後抹一層油，以免粘鍋，這樣蒸出艾滋香軟又香濃。
5 燒開水後大約蒸30分左右。
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