每家的年夜飯都比較豐盛，如果做比較複雜的菜，估計要弄上幾個小時，可就沒有時間邊吃零食邊和家人聊天了，今天秋秋和大家分享一下我家的年夜飯，我們家人口不多，所以我只做了6道菜，為了能讓家人吃好吃的營養，我選擇的菜品有葷有素，這樣吃起來既有大魚大肉可以吃的解饞又過癮，也能讓家人吃到可口的蔬菜，既能補充營養，又可以解膩。
今天我做的6道菜有滷豬手、滷豬舌、葱油雞、清蒸鱸魚、蠔油生菜、涼拌豆腐絲，這6道菜裏有葷有素，而且做法也都很簡單哦，我1個人就能輕輕鬆鬆搞定這6道菜，簡單又好做，喜歡的朋友們記得收藏轉發哦。
先來説説滷水部分，滷豬手和滷豬舌，雖然是兩道菜，但是可以一起做，而且滷水的做法也簡單，只需將食材清洗乾淨，再將豬手和豬舌都焯一下水去除肉中的血水，再煮一鍋滷水，鍋中加入適量水後，再加入滷料包、薑片、幹辣椒、香葉、鹽、冰糖、醬油、老抽、雞粉，把豬手和豬舌都放進去，先大火煮開再轉小火慢煮1個小時左右。
煮至豬舌和豬手熟透就可以關火了，關火後讓豬手和豬舌在滷水汁中泡着，這樣既可以上色又可以更加入味，這樣簡簡單單2道菜就做好了，豬手有着發財就手的美好寓意，豬舌是我兒子很喜歡的一道菜，配上蒜蓉蘸料吃起來香而不膩，所以我也把這道菜一起搬到年夜飯上了。
葱油雞吃起來味道鮮嫩爽滑，雞肉中混合着沙姜和葱油汁的香味，吃起來香而不膩，非常適合做下酒菜，而且雞也象徵着吉祥如意，年夜飯裏當然少不了這道菜了，先將雞用葱段、薑片、鹽按摩一下，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，蒸好後將雞取出來放涼後斬碎擺盤。
鍋中加入適量食用油，油熱後倒入切好的沙姜碎和紅葱頭碎，炒出香味後倒入2勺雞湯，再加入味極鮮、糖，翻炒出香味後關火放入雞精調味，將炒好的湯汁澆在雞肉上，在放上葱絲和紅椒絲點綴一下，這樣一盤鮮嫩爽滑的葱油雞就可以上桌了。
鱸魚味道鮮美，肉質新嫩，魚代表着年年有餘，也是我家年夜飯中不能少的一道菜哦，先將鱸魚宰殺好，在魚身上斜切幾刀方便入味，再倒入適量料酒將鱸魚醃製一下，方便去除魚腥味，醃製好後用清水將鱸魚沖洗一下，洗去料酒的味道，這樣蒸出的魚更鮮。
盤底和魚身上都鋪上葱段和薑片，我這個是和剛剛的雞一起蒸的，雞蒸到20分鐘的時候直接放到蒸鍋上一起蒸，蒸10分鐘就可以出鍋了，蒸魚的時候調個料汁，碗中倒入味極鮮、糖、雞精，用筷子攪拌均勻，魚蒸好後把魚身上的葱段和薑片去掉，在魚身上鋪上葱絲、紅椒絲、薑絲，再澆上熱油激發出香味，沿着盤子的邊緣將調好的料汁倒入盤中，這道清蒸鱸魚也可以上桌了。
生菜、也寓意着生財，這道菜鮮嫩可口寓意好，年夜飯當然少不了它了，洗淨的生菜焯一下水，裝入盤中，鍋中加少許食用油，油熱後倒入蒜末爆香，再加入味極鮮、蠔油、雞精調味，炒出香味後關火，將炒好的汁倒入生菜上，這道簡單又好吃的耗油生菜就做好了，是不是夠簡單。
豆腐有着多福的美好寓意，這道菜是道涼拌菜，下酒又解膩，除了幹豆腐絲，我還搭配了胡蘿蔔絲、青瓜絲、綠豆芽、金針菇、葱絲、紅椒絲，這幾種絲中青瓜絲、葱絲、紅椒絲不需要焯水，其他的都要焯一下水，在準備一個料汁，碗中加入蒜末、幹辣椒絲，用熱油激發出香味，再倒入生抽、白砂糖、陳醋、芝麻油，用筷子攪拌均勻，倒在食材上，用筷子攪拌均勻就可以上桌了。
一共做了6道菜，不慌不忙就能搞定，一邊做菜一邊還可以和家人一起吃零食聊家常，兩不耽誤，這幾道簡單又好吃的美食你們喜歡嗎，你們今天的年夜飯都做了哪些好吃的，記得和秋秋分享哦。
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