勤快媽媽的7天早餐分享，每天早起半小時，一星期早餐都豐盛

美好的一天從好好吃早餐開始，平凡家中的美味，晨食中的歲月綿長，都是胃和心的故事。

細細回想，寶媽堅持做早餐是從小兒子上幼兒園開始，總擔心孩子營養不夠，早餐一直自己做，吃得飽飽的，暖暖的才送他去上學。時間過得真快，兒子9歲了，寶媽從最初的不知道做什麼，費勁腦汁地去學去看，到現在的看食材做飯 ，變着花樣折騰，這就是所謂的熟能生巧吧，也算是有了很大進步，很有成就感。

説起做早餐，還真得勤快點，犯懶家人可是吃不上飯，但也不至於起太早，半小時準能搞定！我還是那句話，利用廚電的便利和睡前準備，這早餐想不豐盛都難，只要你肯學，哪怕一天只學一道美食，一年下來收穫可不小哦，一年以後你的收穫可是滿滿的！

每週末我都會做個一週早餐總結，來看看寶媽家這周吃的是什麼吧，勤快媽媽下廚房，每天早起半小時，搞定全家人的胃！

週一早餐：蒸南瓜雞蛋+青椒香腸蛋炒飯+芹菜木耳胡蘿蔔拌紅皮花生+11種雜糧米糊。睡前用電飯煲預約蒸南瓜、雞蛋和紅皮花生米，破壁機預約雜糧米糊，早起我只需要做炒米飯和拌菜。

【青椒香腸蛋炒飯】食材是廣式甜香腸2小根，青椒半個，雞蛋1個，隔夜米飯1大碗。先炒雞蛋碎盛出，再用葱花炒香，再倒入切好的香腸青椒丁，然後加米飯炒勻炒香，加醬油和鹽炒勻上色，最後倒入炒好的雞蛋碎，炒勻即出鍋。

【雜蔬拌菜】營養佐餐快手小菜，比吃鹹菜強。食材是芹菜段、泡軟的木耳、胡蘿蔔丁和預約蒸熟的紅皮花生米。芹菜和木耳焯熟，放胡蘿蔔丁和花生米，加2勺生抽，1勺米醋，香油、鹽、雞粉拌勻就可以了。

【11種雜糧米糊】食材：蓮子，薏米，芡實，小米，麥片，黑米，燕麥，黑苦蕎，小麥，蕎麥，糙米。可以用睡前預約或浸泡一夜再用破壁機加水製作完成

週二早餐：蘋果派+鹽焗雞塊+白煮蛋+巴旦木米潤豆奶糊+11種雜糧米糊+青椒拌黃瓜。

蘋果派和鹽焗雞塊空氣炸鍋一鍋出，12分鐘製作完成，鹽焗雞塊是買的冷凍現成的，直接空炸就好，無需解凍，一滴油不放。蘋果派純屬懶人版，為了快速消耗家裏的蘋果而做，兒子一邊吃一邊誇，皮酥餡香甜 營養豐富。

【蘋果派和烤鹽焗雞塊】餡料是一個蘋果和2勺白糖，蘋果去皮切丁，放加了黃油或植物油的鍋裏炒軟，加糖炒融化，加水澱粉勾芡即完成，這個餡我是睡前就已經做好的，早上直接用很方便。做派的皮是現成的蛋撻皮，睡前冷藏解凍，早起夾入蘋果餡合攏，和雞塊一起入空氣炸鍋，雞翅功能12分鐘完成，非常快手！

【蘋果派和烤鹽焗雞塊】詳細做法：孩子愛吃的早餐，12分鐘就搞定，開胃香酥，吃一次就着迷

【巴旦木米潤豆奶糊】小學生一人份，用迷你破壁機制作完成。食材是巴旦木5粒+米飯一勺+牛奶1袋+清水適量

【青椒拌黃瓜】1根黃瓜洗淨拍裂，切塊入盤，切少許青椒絲加入提味，有香菜放一些更好吃，加點鹽、生抽、米醋、香油拌勻就可以了

週三早餐：葡萄乾松仁豆奶+燒烤味蛋煎饅頭片+菠菜炒雞蛋+全麥饅頭+11種雜糧米糊。

昨天看羣裏發的饅頭立馬來了食慾，想想也有些日子沒做了，大半夜折騰了一鍋，早起熱一下吃很方便。又單獨給兒子做了煎了饅頭片，很是喜歡。

【麥片饅頭】麪粉450克，酵母粉5克，速溶燕麥片30克，清水240克，揉麪團發酵兩倍大，整形後入涼水鍋裏餳20分鐘，再開火燒開，上汽後開始計時，蒸20分鐘關火，3分鐘後再關火，防止回縮。饅頭的製作要點：麪糰不發到兩倍大堅決不動手做，二次餳發的饅頭才更暄。

【葡萄乾松仁豆奶】葡萄乾20粒，松子仁20粒，黃豆1勺，純牛奶1袋，清水適量。黃豆需要浸泡一夜，早起食材都放入迷你破壁機，加點水到300毫升水位線，豆漿功能製作完成。製作要點：葡萄乾的加入自然甜，更好喝，松仁對大腦好。

週四早餐：葡萄乾南瓜發糕+蒸玉米紅棗+煎蛋+西紅柿炒西葫蘆+11種雜糧米糊。

【南瓜發糕】是昨晚做好的，半小碗南瓜泥+麪粉180克+雞蛋2個+白糖2勺+酵母粉2克+葡萄乾+清水適量+枸杞，攪成稠稠的麪糊，模具裏刷植物油防沾，倒入麪糊，發酵至體積變大，表面有大氣泡鼓起，枸杞點綴，蓋鍋蓋大火燒開，中大火蒸30分鐘。

【蒸玉米紅棗】粘玉米和泡軟的紅棗是睡前用電飯煲預約蒸熟，早起直接吃很是省事。雜糧米糊也是預約的，所以早起我要做的事就倆個：煎蛋和炒菜。

週五早餐：圓白菜雞蛋炒餅+11種雜糧米糊+西紅柿燒豌豆。

【圓白菜雞蛋炒餅】食材是圓白菜絲一盤，餅絲1盤，雞蛋2個。先炒雞蛋成塊盛出，再利用餘油炒圓白菜三五下，加醬油和鹽，鋪上餅絲蓋上鍋蓋中火燜，菜汁少許，把菜和餅絲炒勻，倒入雞蛋塊不斷翻炒至餅絲表面油潤即可關火。

【圓白菜雞蛋炒餅】詳細做法比炒麪好吃的早餐，有餅有菜還有蛋，家人喜歡，不吃就饞

【西紅柿燒豌豆】春天的一抹鮮嫩，用西紅柿來燒豌豆，開胃營養又減肉。食材是鮮豌豆大半盤，西紅柿1小個，做法：葱花熗鍋，放豌豆炒幾下，加食材一半的清水燒製，湯汁少許，切入西紅柿丁翻炒，加鹽，炒到西紅柿出湯，加水澱粉勾芡出鍋。

週六早餐：空炸牛排+果醬土司片+葱花雞蛋餅+11種雜糧米糊。

家裏沒雞蛋了，一大早就去了超市，回來的有點晚，早餐推遲，好在今天是週末。有了提前預約的雜糧米糊，睡前扔入冷藏室的牛排已解凍，扔入空氣炸鍋裏烤着，我這邊要做的只有一個：烙雞蛋餅。

【空炸牛排】不用一滴油，放入空氣炸鍋的炸籃（200度預熱），200度烤10分鐘左右，中途翻面，又嫩又香，比煎的好掌握火候，也不會出現表面煎糊的現象。

【葱花雞蛋餅】雞蛋和麪粉攪稀麪糊，放鹽和葱花攪勻，舀麪糊到電餅鐺烙制，表面凝固，磕入雞蛋壓破蛋黃鋪勻，撒芝麻，烙熟出鍋。

週日早餐：黃瓜雞蛋軟餅+空炸紅薯+11種雜糧米糊+娃娃菜炒雞蛋。

利用廚電的便利，早餐更加得心應手。睡前用破壁豆漿機預約雜糧米糊。早起往空氣炸鍋裏放幾塊紅薯，半小時即完成，它工作的時間我剛好烙薄餅、做炒菜，所以呢，不忙活也能吃上豐盛的早餐，好好吃早飯，畢竟好的身體才是最大的財富 ！

【烤紅薯】快速又省電的方法是把紅薯切成段，因為早餐時間畢竟有限，塊越小越省時，用手按一按，變軟就是熟了。

【黃瓜雞蛋軟餅】食材：麪粉150克，雞蛋1個，葱花，鹽，黃瓜少半根。麪粉入盆，磕入雞蛋，加鹽拌勻，再加水攪稀麪糊，用擦菜板擦點黃瓜絲攪勻，細絲更好吃，也適合做軟餅。舀麪糊到電餅鐺攤平攤薄，3分鐘一張，快手又好吃。

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