這種充飢野菜，野外遍地都是，味道清香甘甜，見到可別錯過

在農村，要是想吃野菜的話，去野外轉一圈就能看到很多野菜，可以説一年四季都有不同的野菜吃。但要説到哪個季節的野菜最多，那無疑是春天了。春風吹，萬物生，蟄伏了一冬的野菜全都開始發芽，比較常見的有薺菜、蒲公英、香椿芽等，它們在南北方都有，也是食用較為普遍的野菜。

此外，還有一些地域性較強的野菜，只生長在北方，或者只生長在南方。今天要説的這種野菜，是南方特有的一種野菜，味道清香甘甜，見到可別錯過。

野茼蒿

這種野菜學名是野茼蒿，它是一種菊科植物，莖葉有一種特殊的清香味。在海南，它被人們稱之為“革命菜”，因為它曾是當年的充飢野菜，很多人在靠它度過饑荒年代。

如果去海南旅遊的話，經常能在飯店看到這個菜名，通常和海南有名的五指山野菜印在同一處。在廣西，當地人又叫它“安南菜”，也是常吃的野菜。可見野茼蒿的食用價值被人們廣泛認可。

野茼蒿的烹飪方法也很簡單，用來下火鍋，或者加點蒜蓉清炒就很美味。採摘時儘量採摘沒有開花的嫩莖葉，有了花蕾的也可以採摘下來，由於花蕾不能吃，把它掐掉扔了就行。

然後再撕掉莖稈上的外皮，就可以看到碧綠脆嫩的莖稈，和嫩葉一起炒就行了。簡單的做法，吃它最原本的野菜味道，比很多蔬菜的口感都強。

南方的春天來得早，像廣西、海南一帶，冬天的存在感弱，春天來得就更早了。因此可以在1月份的時候，全國其他地方還在大雪紛飛的時候，這裏的野茼蒿已經開始長出來了，很多老農民就會去山裏採摘，然後拿到集市上去售賣。

野茼蒿喜歡肥沃、濕潤的地方，一般生長在水溝旁或者其他靠水的地方，山裏的林蔭下也有分佈，有時候去山裏也能見到它。在這種不缺水的地方生長，一旦氣温升上來，它的生長速度特別快，所以看到了就儘早採摘，免得開花了太老了沒那麼好吃。

野茼蒿的種子像蒲公英一樣，會隨風飄到各處，因此它在野外隨處可見，生命力強，繁殖能力也強，像是在果園這類地方，它還會一種有害的雜草，需要及時剷除。不過，由於人們對野茼蒿的喜愛，現在已經有人工種植野茼蒿的地方，一年四季都可以採摘。

野茼蒿會發出許多側枝，也就是會不斷長出嫩莖葉，採摘期很長。同時在種植的過程中，如果不斷地摘掉它的花蕾的話，也會使它的採摘期變長。

野茼蒿不僅是一種野菜，還是一種藥食同源的植物，它具有清熱解毒、利尿等作用，備受人們喜愛。朋友們，你們吃過野茼蒿嗎？在你的家鄉是否有這種野菜呢？歡迎留言交流哦！