夏天遇到這花別手軟，季節性太強，清脆解暑還明目，貴點也值！

進入六月之後，氣温就越發炎熱了，悶熱就算了，還會經常下雨，而且這雨下的是一點兒也不涼快，不過正是這種氣候，卻給了很多蔬菜快速成長的機會，像現在有一種時令蔬菜已經在悄悄的上市了，它就是黃花菜。説到黃花菜，這可是陽仔最愛吃的一種蔬菜，它的季節性很強，陽仔千盼萬盼終於把它盼來了。

雖説年四季都能見到乾的黃花菜，但是新鮮的黃花菜只有6~9月份才才能吃到的，其產量並不高，所以它的價格相對來説會比其他的蔬菜要貴一些，一斤差不多就要十幾塊錢。新鮮的黃花菜其實和乾的黃花菜營養差不多，但在口感方面就各有各的風味了。下面陽仔要分享一道黃花菜肉丸湯的做法給大家，清香鮮甜，尤其適合現在這種夏天食用。

【黃花菜肉丸湯】

食材：新鮮黃花菜、現成的肉丸、食鹽

【製作過程】

第一步：先將買回來的新鮮黃花菜將其花蕊給去掉，隨後清洗乾淨，因為新鮮黃花菜花蕊的秋水仙鹼含量很高，而這種物質是有毒的，所以必須去掉。

第二步：架鍋燒水，等水煮沸後便將處理好的黃花菜下入鍋裏焯水，大約1分鐘的樣子再撈出來，轉入到涼水盆裏浸泡一下。

第三步：鍋裏添水，大火煮沸後便將沖洗乾淨的現成肉丸丟下鍋裏煮熟，當看到肉丸都漂浮起來了之後，將浸泡好的黃花菜濾出來植入鍋中，等鍋裏再次沸騰便下入適量的食鹽調味，攪勻後即可關火出鍋。

【陽仔小貼士】

新鮮黃花菜的花蕊含有秋水仙鹼，是有毒性的，大家可別誤食，另外焯水、浸泡這兩個環節也是不能少的。不過，如果是乾的黃花菜就不必擔心這個問題了，因為它已經過了暴曬，所以不會具有毒性。