乾煸杏鮑菇麻辣開胃，脆滑爽口，梅雨季來一盤好吃又去濕

大家好！我是【味一家常菜】，給大家分享乾煸杏鮑菇的做法，主料杏鮑菇加上調料鹽、糖、生抽，辣椒等組成，口味獨特脆爽，營養豐富，簡單易操作，下面是具體做法

杏鮑菇有耐久煮，易吸味的特性，很適合燉煮或油炸，成菜有美容食療效果，有降血脂，降膽固醇的作用，是道營養豐富的美食

主料:新鮮杏鮑菇400克，

調味:生抽3克，白糖2克，鹽1克，花椒粒、幹辣椒適量，香菜、小葱、白芝麻少許，植物油適量

步驟1:

杏鮑菇洗淨，用手把粗一些的杏鮑菇撕小一點，儘量大少一致

步驟2:

葱切葱花，香菜切段，幹辣椒切段加少許花椒粒備用

步驟3:

起鍋燒油，鍋燒熱倒入適量植物油，油燒五成熱時下入杏鮑菇，炸熟炸透顏色金黃時撈出備用

步驟4:

鍋中留少許底油，下辣椒段，花椒粒煸炒出香味，倒入杏鮑菇翻炒均勻

步驟5:

加鹽、糖、生抽、料酒調味，快速翻炒均勻，撒上白芝麻，倒入香菜段、葱花拌均勻即可，一道麻辣脆爽的杏鮑菇就做好了

1.幹辣椒用清水泡五分鐘，能洗去泥沙泡過的辣椒不易炒糊

2.杏鮑菇要炸至金黃，逼出水分，使口感更筋道脆爽