在中國人的飲食習慣裏面，湯菜就佔有這重要的地位，像是在這樣寒冷的冬天，和上業碗熱氣騰騰的湯菜下肚，簡直讓人感覺幸福感爆棚。加上冬天本身就是個進補的好時節，今天就用黃豆還有豬蹄燉上一鍋湯，好喝解饞，驅寒暖胃，喝完全身暖洋洋。
滋補潤燥、補血又美容的豬蹄黃豆湯，富含膠原蛋白，經常吃可增加皮膚彈性，美容養顏抗衰老哦，燉好的湯是味道濃香，營養價值豐富哦,加了黃豆以後可以減少豬蹄的油膩感，使得黃豆燉豬蹄的營養更均衡。愛美的女性朋友可以多喝。 豬蹄黃豆煲的湯還是常用的催乳方，它適用於乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會引起胃口不佳，反而補不進。
【黃豆豬蹄湯】
——所需食材——
豬蹄2只，黃豆80克，鹽少量，生薑3片，陳皮4小塊，小葱1把，料酒少量，花椒8粒，白胡椒粉適量。
【製作步驟】：
1、準備好所有的食材，豬蹄我們買的時候叫商家幫忙給剁好，省的回來我們自己剁了。
2、豬蹄清洗乾淨了以後放進鍋裏面，涼水下鍋以後加入薑片還有料酒焯一下，煮熟了就可以，看到有煮出來浮沫以後撈出來，再用清水把豬蹄身上的浮沫給清理乾淨。
3、黃豆還有小葱都準備好了。
4、黃豆要提前半天用清水浸泡好，浸泡黃豆的中途也要換幾次水，將黃豆的豆腥味沖泡掉。要是時間充裕的話，最好是提前一個晚上泡。
5、豬蹄撈出來以後仔細的檢查一下表面，看看有沒有殘留的豬毛。豬毛最好是在豬蹄煮熟了以後再來處理，會容易多了。
6、最後準備好砂鍋，將豬蹄還有黃豆，薑片，小葱，陳皮都放進砂鍋裏面，還可以加幾粒花椒，少量的料酒，倒入足夠多的熱水。先用大火燒開了以後組換成小火慢慢的燉，燉煮在1個半小時左右，一鍋冬日暖湯--黃豆豬蹄湯就好了！豬蹄油而不膩，軟糯香滑，黃豆酥爛鮮香，湯醇味濃！ 吃時加少許鹽，白胡椒粉調味。 不喜歡太爛的可以縮短時間哦，每隻豬的肉質也有不同是吧。
【小貼士】：
1、豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩。我這次買的肥了點，涼了後表面就會凝固的，不接受太油膩的可以撇去表面一層油或者加點橘皮。
2、黃豆要選新鮮的，煮出來的湯水才鮮香，取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用，也可以加些調料做成涼菜。
3、煲湯的話我們家大多都是隻放入鹽調味，又是在母乳期所以很少加入別的調味料，喜歡加白胡椒的放點也是可以的。