文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
從小到大我就是一個吃貨，對各種美食是沒有一點抵抗力。不過自從有了孩子之後，我開始注重食物中的營養搭配，研究各種食物中的營養特點，提倡全面營養的飲食，科學合理的為孩子做好每一頓飯。吃是一門很深的學問，而對於孩子來説，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壯的成長。
春天是進補的時節，春天身體處於“發力”狀態，這個時候補入營養物質，更容易被身體所吸收。説到進補，有很多人覺得需要進食大補營養品，但實際上如果補充過剩反倒會影響吸收，對身體反而會造成傷害。那麼我們應該怎麼來補充呢，就應該找些適宜的食物，這樣食物中的營養就能更好的吸收，讓食物發揮更好的效果。今天我們要説的這個食物，就是蝦。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。孩子常吃可以促進大腦發育，提高身體免疫力。
【油燜大蝦】
配料：新鮮大蝦、小葱、生薑、大蒜、紅辣椒。
做法：
一、準備500克鮮蝦，剪掉蝦頭、蝦腿後，用牙籤挑出蝦線。
二、小葱洗乾淨以後，把葱白切成圈，葱葉切成段備用。生薑切成末，大蒜拍扁也切成末，和葱白放在一起，再準備一個紅椒切成圈備用。
三、碗中放入生抽20克、蠔油10克增鮮，再倒入一點料酒去腥。之後加入食鹽2克、白糖3克、胡椒粉1克、番茄醬10克，用勺子攪拌均勻後備用。
四、鍋內燒油，油温五成熱時，把處理好的大蝦倒入鍋中煎一下。
五、等一面煎好以後，翻過來煎另一面，煎出蝦油，把大蝦煎香，直至蝦皮酥脆。
六、倒入葱薑蒜繼續翻炒，炒出葱薑蒜的香味。之後倒入準備好的碗料，放入紅椒圈開小火煨2分鐘，讓料汁滲入到蝦肉裏面。等料汁快燒乾的時候，撒上葱段稍微翻炒一下即可出鍋。
小象媽媽温馨提示：煎的時候輕輕晃鍋，讓蝦均勻的受熱。
每天忙碌雖然辛苦，但當看到孩子大口大口吃飯時的滿足表情，頓時覺得身上的疲累消失的一乾二淨，所有的一切都是值得的。對於媽媽來説，孩子能夠健康快樂的成長，就是天底下最大的幸福。我是小象媽媽，一個為了孩子鑽研菜譜的平凡媽媽。歡迎關注我，每天都會給你分享不同的美食，陪你見證孩子成長的點點滴滴。