這菜要常買給孩子吃，簡單一蒸，香嫩入味，上桌連湯汁都不剩。
金針菇被人們稱為“益智菇”，孩子常吃可以促進大腦發育、健腦益智。雞胸肉蛋白質含量豐富，很多名人都用水煮雞胸肉來當主食以達到減脂減重和維持身材的目的。
蒜蓉和金針菇是絕配，用蒜蓉來蒸金針菇，簡單好做，加入了醃製入味的雞胸肉一起蒸，有葷有素，健康低脂，鮮嫩多汁，超級適合減脂減重的寶寶們，特別的好吃。
雞胸肉蒸着吃，鮮嫩多汁超入味，開胃下飯兩不誤，一盤不夠吃。
雞胸肉是比較難處理的食材，很容易就會發幹發柴，口感不好。不妨試試這個做法，成品一點兒也不會幹柴發硬，而且還鮮嫩多汁超入味。你也試試看吧。
【蒜蓉金針菇蒸雞胸肉】
【所需食材】：金針菇 1把，雞胸肉 1塊，大蒜 3瓣，小葱 1顆，小米辣 2個，澱粉 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，胡椒粉 1小勺，料酒 1勺。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。
2.雞胸肉清洗乾淨，用鋒利的刀將雞胸肉橫向剖開，成為兩片。
3.然後再改刀切成大小均勻的小塊狀，不需要切得太小。
4.將切好的雞胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蠔油、1小勺白胡椒粉，攪拌均勻。
5.加入1勺澱粉，再次攪拌均勻，醃製1個小時以上。醃製的時間長一些，雞胸肉更容易入味。加入澱粉可以讓雞胸肉口感更加嫩。
6.將金針菇清洗乾淨，切掉根部，然後撕開，平鋪在盤子裏面，備用。
7.將大蒜去皮，切成蒜末，小葱取葱綠部分，切成葱花，小米辣切成圈。
8.鍋燒熱，放入一大勺食用油，油熱以後，將蒜末和紅椒圈放入鍋中，小火煸炒出香味。
9.加入半勺蠔油、一勺生抽、一小勺白砂糖和適量清水，煮沸成為蒜蓉醬汁。
10.將醃製入味的雞胸肉塊平鋪在金針菇的上面。
11.然後將煮好的蒜蓉醬汁淋在雞胸肉上面。醬汁可以稍微多一些。
12.蒸鍋中底部放入適量清水，大火煮沸，然後將雞胸肉放入蒸格里面。
13.中小火蒸二十分鐘至熟，然後撒上葱花就可以出鍋上桌享用啦。
【小貼士】：
1.金針菇和雞胸肉都儘量平鋪，成熟度才會一致。
2.蒜蓉醬汁要根據自家人的口味調配，不吃辣的話可以不放小米辣。
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