春天陽氣生髮、萬物復甦，這個時候的小青菜是一年中最新鮮、最健康的，多吃一些時令的小青菜，能疏肝解鬱、補充身體的陽氣，讓你精氣神滿滿！
茼蒿——清痰、利腸
茼蒿富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有增進食慾、促進代謝的作用，還能減少咳痰。
茼蒿可以炒松子、炒雞蛋，也可以清炒，味道清香，非常下飯。
蘆筍——降血壓、抗衰老
蘆筍號稱蔬菜之王，富含多種膳食纖維、維生素、蛋白質及氨基酸，可以增強免疫力、加快人體代謝，降低血壓血脂。
現在正是吃蘆筍的時候，新鮮的筍莖切成片，跟瘦肉炒一下非常香。
黃豆芽——清熱明目
黃豆芽富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素、胡蘿蔔素等多種營養元素，有助於清熱明目、補氣養血、降低膽固醇。
黃豆芽口感較脆，適合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。
菠菜——補血養顏
菠菜富含鈣、鐵礦物質元素，及維生素、胡蘿蔔素等營養物質，有補血養顏、潤燥通腸的功效
春天的菠菜最嫩，口感最好，洗淨焯水後過一遍涼水，加點食鹽、芝麻辣椒油，再淋幾滴香醋，攪拌均勻後直接開吃，爽口鮮嫩，透着點菠菜特有的甜絲絲。
韭菜——益肝健胃
“春初早韭，秋末晚菘”是蔬菜中的佳品，早韭自然是春三月最嫩的一茬韭菜，非常鮮嫩，有增進食慾、健胃養肝、潤腸通便的功效。
春韭可以包餃子、炒雞蛋，也可以和其他蔬菜涼拌吃，做成韭菜盒子也十分美味。
豌豆——減肥輕身
豌豆富含高蛋白、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素及礦物質營養成分，有清熱解毒、通腸利尿、減肥輕身的功效。
豌豆可以直接帶殼用鹽水煮熟了吃，味道好，營養價值最，也可以清炒豌豆、豌豆炒肉末等。
春萵筍
萵筍有春萵筍、秋萵筍之分，營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有胡蘿蔔素、維生素、鈣磷鐵等營養元素。
萵筍口感爽脆，可以清炒、可以做湯，還可以涼拌。
芹菜——改善氣色
芹菜是高纖維蔬菜，有通腸利尿的功效，有助於緩解便秘；它還含有非常豐富的鐵、鋅，可以增強面部氣色，減少蒼白，使目光有神、頭髮黑亮。
芹菜的吃法比較多樣，可以芹菜炒豆乾、芹菜花生涼拌、芹菜炒肉等。
春天就是吃青菜的季節
對肝臟和脾胃有好處
花友們，你最近都吃了哪些菜？