這菜2元一斤很便宜，比肉還香，常吃保護心血管，平時要多吃

這菜2元一斤很便宜，比肉還香，常吃保護心血管，平時要多吃

最近一段時間沒有工作，所以就回了家，我家住在離縣城比較遠的鎮子上，雖然各個方面都不如縣城好，但是有很多花草樹木，空氣也好了很多。我們村的人都喜歡在自家的院子裏種一些夏季的時令蔬菜，這樣就不用經常出去買菜，還省了一部分錢，我家也不例外。

今天呢要和大家分享的就是夏季最常見的茄子，由於現在茄子正大量成熟，所以就算在超市買也才2元一斤。別看茄子價格便宜還常見，其實它營養十分豐富，還是為數不多的紫色蔬菜之一，含有大量的蛋白質、維生素、鈣等營養成分，不僅可以美容抗衰老，還具有極好的保護心血管的作用。所以不妨平時多吃一點，而這道西紅柿燒茄子，雖然沒有肉，但是吃起來比肉還香，鮮香下飯，端上桌全家搶着吃。

【西紅柿燒茄子】

所需食材：圓茄子、西紅柿、橄欖油、花椒、葱、姜、蒜

步驟一：西紅柿清洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊。

步驟二：茄子清洗乾淨切塊，葱切碎，蒜切末，姜切末。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入花椒煸炒出香味，然後撈出花椒扔掉。

步驟四：倒入茄子，小火煸出茄子內的水分，繼續煸出茄子吸進去的油，最後再盛出備用。

步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入葱碎炒出香味，繼續倒入西紅柿炒勻，直到吃出濃郁的湯汁。

步驟六：倒入適量生抽、老抽、白糖炒勻，就像倒入之前炒好的茄子。

步驟七：翻炒到茄子被湯汁完全並且濃郁的包裹住，撒入蒜末和適量水澱粉，最後大火收汁，即可盛出裝盤食用。