全球各個國家的地理位置和氣候都不一樣，每一個國家和地方都有各自的生活習俗和飲食習慣，中國人種植大米，也以大米為主食，而西方人則多以牛奶、牛肉為食，日本沿海，所以有很多海鮮及魚類食物，比如説三文魚、魷魚類。
日本人眼中的“長壽菜”，中國有但一般人不吃，含鈣量比牛奶都高。它是什麼呢？它就是秋刀魚。今天在這裏呢，給大家分享一個日本人常年愛吃的魚類，這個魚的含鈣量也很高，補鈣是一絕。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛
烤秋刀魚
By 雪瑤_Michelle
配料：
秋刀魚 三條、精鹽 適量、日本醋 適量、橄欖油 適量、檸檬汁 少許、孜然 隨意、辣椒粉 隨意
烹飪步驟：
1.秋刀魚按照日料的做法，是不去內臟的，就要吃這種淡淡的苦味哈哈哈哈哈
2.如果你還是不放心要去內臟，千萬別開膛破肚，很容易散開，可以在肚子上剪個小洞，把裏面東西擠出來，然後在腮的地方伸進魚身體裏，就能拽出剩下的
3.秋刀魚一樣不需要在上面切花刀。用日本醋（我用的壽司醋）抹遍全身，再撒上鹽，烤箱預熱220。預熱的過程正好醃製。
4.烤箱熱好，魚身上兩面抹上油，放進烤箱，一面7分鐘左右一面6分鐘左右。烤好後可以擠上檸檬吃，也可以撒孜然粉和辣椒粉吃，我都準備了，氣死糰子
烹飪小貼士：
1、秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。
2、秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬 。是飛魚與鶴鱵科的近親 。為表層洄游性魚類 ，以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類 。
3、秋刀魚在5-7月份從亞熱帶地區向北遷移，到達親潮海域(Oyashiowaters)進行索餌，然後在7-8月份間向南沿着日本海岸泅遊，到達黑潮海域(Kuroshiowaters)進行產卵，黑潮海域是主要的產卵場
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