開學補充營養，給孩子準備三種美食，補腦活血，增強抵抗力

大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。

番茄燴魚片

材料：番茄兩個；草魚半條；葱；姜；香菜；番茄醬；糖；鹽；胡椒粉；

做法

1、番茄洗淨切丁；草魚去除魚骨，切薄片；葱切段，薑切片。

2、葱姜水：葱段+薑片+清水，戴好手套後用手揉搓出葱姜本身的液體，等到清水成濁有葱姜味即可。

3、醃魚片：往魚片里加胡椒粉、蛋清、鹽、適量葱姜水碼均，再加澱粉完全拌勻讓魚片掛上一層薄槳後放置醃製十分鐘。

4、熱鍋下油加入番茄丁翻炒到軟，加入番茄醬、糖、鹽調味，加適量清水（沒過番茄即可）煮開。

5、放入魚片，輕輕劃炒開讓儘量讓魚片不粘在一塊。加蓋煮兩分鐘後再加入少許胡椒粉跟香菜即可。

6、魚片熟成後易碎，所以在剛入鍋裏輕輕炒開後就不宜再反覆翻炒哦！

酸豆角炒雞胗

材料：雞胗250g、酸豆角80g、紅椒1個、尖椒1個、青蒜10g、葱10g、小米椒2個、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、鹽1/2匙、雞精適量

做法：

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末；

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右；

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香；加入醃製好的雞胗；

4、炒至變色後，加入酸豆角；翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘；

5、加入青紅椒；加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

鮮竹筍酸菜

材料：竹筍200克，紅辣椒10克，泡菜200克，鹽3克，雞粉2克，豆醬，烹飪酒，水澱粉，食用油

做法：

1。把乾淨的竹筍切成兩半，然後把它們切成片，放進盤子裏。

2。把醃好的蔬菜洗淨切成片，放在盤子裏。

3、將紅辣椒洗淨切成蒂狀，切成條，再切成小塊，放入盤中。

4，在鍋中加入適量的水並煮沸。倒入竹筍煮開。

5，加入酸白菜，攪拌均勻，煮1分鐘左右。

6。將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。

7，用油開始煮，倒入紅椒炒。

8、倒入竹筍和酸菜，炒勻。

9、加入豆醬、鹽、雞粉、料酒，攪拌均勻。

10，加入少許水澱粉。

11。用鍋鏟快速拌炒均勻。

12，將鍋中材料盛出裝盤即成。