跟這些月餅比，五仁弱爆了
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一年一度的月餅節就要到了，按照一貫傳統，一場關於「什麼月餅最好吃」的戰爭又如期而至。不過，與豆腐腦或粽子的南北方甜鹹之爭不同，關於月餅大家的立場還算統一。如果想詢問對方對月餅的喜好，大可直接問，你吃無人嗎？
確實，以五仁為代表的廣式月餅絕對是全國市場上的中流砥柱，你甚至可以將月餅分為廣式和其他。不過，這個「其他」中包含了各式各樣更獨特的月餅類型。總吃那幾樣多無聊，可以嘗試一些新鮮的！
今天我們就來盤點一下，月餅類型都有哪些~
一、傳統月餅
1、廣式月餅
特點：皮薄，鬆軟，香甜，餡足
代表：五仁月餅
廣式月餅原產廣州，是以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。廣式月餅重油、重糖，這不僅使它看上去更加誘人，還延長了賞味期限，因此成為中國人走親訪友時的必備佳品。
2、潮式月餅
特點：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟
代表：老婆餅
潮式月餅是廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食。潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。豬油是傳統潮式月餅的主角，最為傳統的潮式月餅主要有 2 種：一種拌豬油稱作朥（láo）餅；一種拌花生油稱作清油餅。
3、蘇式月餅
特點：鬆脆香酥，層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口
代表：鮮肉月餅
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅製作區域為江浙滬三地，傳統的正宗技藝保留在蘇州。目前其製作工藝已被列為「非物質文化遺產保護名錄」。
4、滇式月餅
特點：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩
代表：雲腿月餅
滇式月餅可謂是後起之秀，主要起源並流行於雲南及周邊地區。有別於其他地區的月餅，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。
5、京式月餅
特點：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人
代表：自來紅、白月餅
京式月餅，是北方地區月餅的代表，起源於京津及周邊地區。其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為 2:3，重用麻油，口味清甜酥脆，最具代表性的產品為自來紅月餅和自來白月餅。
6、徽式月餅
特點：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽
代表：梅乾月餅
徽式月餅是徽州漢族特色的月餅，主要產地是皖南，徽州、安慶、蕪湖、宣城、合肥等地。徽式月餅的代表是「梅乾月餅」，採用上等麪粉與素油攪拌加工製成餅皮，餅焰則採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖製作而成。
7、衢式月餅
特點：酥香可口，芝麻當家
代表：杜澤桂花月餅
衢式月餅特點是以芝麻為重要原料，也被稱為「衢州麻餅」。衢式月餅採用麪粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻、芝麻等製作餅皮，餡料以白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等為主。最具代表性產品有「杜澤桂花月餅」和「邵永豐麻餅」。
8、秦式月餅
特點：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩
代表：水晶月餅
秦式月餅主要出自陝西，是月餅的鼻祖，葷素兼備，以素為主，餡心多放有青紅絲、桔餅、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比較突出。秦式月餅皮厚，表面多以白色麪粉為主，由於所含水分較少所以秦式月餅比較幹、硬，吃起來容易掉皮掉餡。
9、晉式月餅
特點：口味醇厚，酥綿爽口，甜而不膩
代表：郭杜林月餅
晉式月餅起源於明朝崇禎 11 年(公元 1638 年)，是中國歷史較早的月餅製作地之一。晉式月餅在配料上以胡麻油、黃豆油、紅糖、雞蛋和紅豆、紅棗為主，經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成。
10、豐鎮月餅
特點：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮
豐鎮月餅是內蒙古自治區烏蘭察布市豐鎮市的特產，以其多年鑄就的盛名和實打實的「內涵」成為內蒙古中西部地區月餅市場中的大腕兒。豐鎮月餅選用當地優質深井礦泉水、特級小麥粉、純葫油、白糖、冰糖、蜂蜜等原料，現磨現用，不加任何添加劑，採用具有 200 多年曆史的傳統工藝烘焙而成。
11、青海月餅
特點：五色俱全，芳香可口
青海的中秋月餅卻別具一格，與市場上銷售的月餅迥然不同。青海的中秋月餅分大月餅和小月餅兩種，均用扇蒸籠做。用色香兼備的苦豆粉（有些地方叫香豆）、紅曲、薑黃等，分別研細作為「色素」；將上等麪粉發酵後，揉好擀開，上面塗上一層清油，撒上一種「色素」，把它捲起來，揉成圓塊，又擀開，如此循環反覆。蒸好後切開時會看到 8-10 層的月餅層。
二、非傳統月餅
1、冰皮月餅
特點：口感酥軟滑爽有彈性，色彩潔白如雪
冰皮月餅不同於傳統月餅的製作方式，冰皮部分採用糯米制成，做成的月餅外觀呈白色，無需烘烤，工藝簡單。傳統月餅高糖、多油，而冰皮製作過程更加健康，所以慢慢被廣大消費者接受。
2、法式月餅
特點：口感香醇美味、鬆軟細膩
法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合。有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，味道與小蛋糕等法式西點類似。
3、冰淇淋月餅
特點：細膩滑潤，涼甜可口
冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料製成的月餅，屬於西點的一種。餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。
4、蔬果月餅
特點：清新爽口
餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果凍或果漿。
5、茶葉月餅
特點：清淡微香
茶葉月餅又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。也有以烏龍茶汁和蓮蓉的搭配，較有新鮮感。
看到這裏，我國絕大部分的月餅類型就介紹完了。不知道這麼多種類中，你最喜歡哪種？説實話，我作為一個北方人，只能接受甜甜的蓮蓉、豆沙這種最普通的月餅，五仁都在我可承受的邊緣瘋狂試探。當我得知月餅竟然還能放肉的時候，我彷彿聽到了三觀破碎的聲音。
那麼，接下來就是我們酒百科不定期刷新認知底線的時間啦~
承受能力較弱的朋友請迅速撤離！！！
一級震感：
五仁月餅的升級版——十仁
二級震感：
如果只是單純的果醬餡料，或許會有點像鳳梨酥。聽起來還不錯的樣子。不過炭燒是不是就有點過分了？！
三級震感：
把月餅做的像法式甜點未嘗不可，但芝士培根、松露鵝肝這種搭配確定是甜點嗎？
芝士培根
奶酪松露鵝肝
四級震感：
不知道從何時起，月餅也有了保健的功效，只要是對身體好的材料，都用來做月餅了。真想知道保健月餅的功效強不強，如果有嘗試過的小夥伴，麻煩留言告知，萬一有人有需求呢！
竹炭
螺旋藻
金嗓子
人蔘
蟲草
五級震感：
可能是受到鮮肉月餅的啓發，讓生產月餅的場景有了一種誤解，認為只要是能做成菜的，就都能做成月餅……
韭菜
番茄炒蛋
老壇酸菜
梅菜扣肉
台灣滷肉
藤椒牛肉
小龍蝦
榨菜鮮肉
螺螄粉
六級震感：
如果説，把一些常見菜放在月餅中還算是合情合理的操作，那麼這些組合是誰想出的餿主意？
巧克力香辣牛肉
蒜泥月餅
香菇滷肉綠豆
方便麪
腐乳
三文魚
松花蛋
七級震感：
以上大部分月餅，即便已經喪失了月餅的本質，卻起碼保留了月餅的表象。但有些月餅卻專挑不是月餅的樣子長。上面的月餅，如果你不打開它，都還可以相安無事，但下面這些就……
狗頭
屁股
便便
整理完這些奇奇怪怪的月餅之後，我對人類的創造力又有了新的認知。在文末，我想問問大家，以上你最想嘗試哪種？