立夏過後，你的專屬夏天菜譜準備好了嗎？6道家常小炒，清暑祛濕
這幾個月在家過的可能都忘記了時間了，真的是從天冷到了天熱了，最近相信很多人都不像以前那樣出去玩了。除了上班之外，多數的時間還是在家裏。這幾天氣温突然的升高，提醒大家夏天真的是來了，這炎熱的夏天應該多吃蔬菜，不僅清爽還可以降火，尤其是一些應季的蔬菜，吃起來是最養人的。下面就分享幾道小炒，要是想吃就學起來。
菜名蒜蓉炒莧菜
製作步驟
1、莧菜一定要挑嫩的買，可以掐一下根部，要是掐不動就比較老。買好的莧菜回來沖洗乾淨備用。
2、鍋里加水和少許鹽，煮開之後將菜放進去翻炒，撈出來投涼。
3、鍋裏放油加熱，先放入蒜末炒香，接着放入莧菜翻炒，最後加少許鹽和雞精，炒勻就可以關火了。
菜名水煮五香毛豆
製作步驟
1、毛豆先要反覆用水搓洗乾淨，接着將兩端剪掉。再將毛豆放入鍋里加冷水，水量需要超過毛豆。
2、接着添加花椒，大料，幹辣椒等調料，直接大火煮開，但是不要蓋鍋蓋，要不然會將毛豆殼煮黃。
3、煮開之後繼續中火煮6分鐘，關火後繼續泡2到3個小時，這樣就可以吃了。
菜名蒜蓉炒空心菜
製作步驟
1、空心菜也是挑嫩的買，洗乾淨之後切成段，多切一些蒜末。
2、鍋里加少許的油，加熱之後先將蒜末放進去炒香，接着放入空心菜一起翻炒。
3、空心菜是很好熟的，炒勻之後加少許的鹽，繼續翻炒即可關火出鍋。
菜名芹菜炒山藥
製作步驟
1、芹菜去葉子洗淨再切成塊，山藥去皮洗淨切成塊。
2、鍋里加水煮開，將切好的芹菜和山藥放進去焯水，撈出來過涼水，這樣口感會更加脆。
3、鍋裏放油加熱，將芹菜和山藥塊一起放進去翻炒，接着加少許的鹽繼續炒勻，關火裝盤即可。
菜名蝦仁炒青瓜
製作步驟
1、蝦仁要提前拿出來化凍，挑去蝦屎洗乾淨。黃瓜洗後切成片。
2、將蝦仁放在碗裏，添加適量的胡椒粉，鹽和澱粉一起抓勻。
3、鍋裏放油加熱，蝦仁先放進去炒變色，接着放入黃瓜片翻炒。炒勻之後加鹽和雞精調味，最後淋入水澱粉勾芡即可。
菜名金針菇韭菜炒雞蛋
製作步驟
1、金針菇去根部再切成兩段洗乾淨，韭菜洗好切成段，雞蛋攪成蛋液。
2、先將蛋液炒成蛋碎盛起來。鍋里加少許油加熱，先將葱姜放進去炒香，接着放入金針菇和韭菜一起翻炒。
3、炒到斷生之後將蛋碎倒進去一起炒勻，最後加少許的鹽調味，這樣就可以關火了。
