相信大家平時在家吃的最多的葷菜就是豬肉了，它的美味其實不用多説了，營養價值可謂豐富，它含有豐富的蛋白質、鈣等，十分的適合孩子老人吃。但是豬身上有一物卻不能吃。豬身上“最髒”的部位，含有大量細菌，白給都不要，炒菜一定扔掉。“它”是什麼呢？它就是豬脖子肉。豬脖子肉是豬血管聚集的地方，有許多的淋巴結，吃多了就會對我們的身體造成嚴重的危害，所以這種肉再便宜都不能吃，今天小編給大家做的是酥炸豬肉條，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
酥炸豬肉條
By 偶然
配料：
豬裏脊 適量、麪包糠 適量、雞蛋 一個、紅椒 少許、精鹽 適量、白胡椒粉 適量、黑胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.將豬裏脊肉用肉錘輕打。輕打後的肉會更加軟嫩 將拍打過的裏脊肉逆紋切成細條。將切好的豬肉條均勻的鋪在盤子上，撒上適量的鹽、胡椒。
2.將雞蛋打成蛋液在盤中，備麪包糠、麪粉適量，準備過三關
3.將豬肉條依次裹上面粉、蛋液、麪包糠。
4.將過三關的豬肉條放入熱油鍋中煎炸。煎炸時，豬肉條同時下鍋，可使熟成度一致，
5.將適量香菜、紅椒切末，黑胡椒粉、白胡椒粉備用，
6.將炸好的豬肉條撈出，濾油。
7.將香菜末、紅椒末、適量的白胡椒、黑胡椒倒入碗中與豬肉條攪拌均勻。
烹飪小貼士：
1、裏脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。 2、臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裏脊肉。 3、坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。 4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
這肉你吃過嗎？
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