螺螄粉明明很臭，為什麼卻讓人慾罷不能，那當然是吃起來香啊！

螺螄粉明明很臭，為什麼卻讓人慾罷不能，那當然是吃起來香啊！

提到螺螄粉肯定有小夥伴眼睛都放光啦，雖然聞着臭但吃起來那叫一個酸鮮辣爽，連身邊不吃螺螄粉的朋友都被我這碗粉虜獲了。做螺螄粉的關鍵在於湯底，新鮮的螺螄和酸筍都是主角，缺一不可。

味道獨特的柳州酸筍，主要是選取肉食豐富的大頭甜筍，然後加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而製成的美食，作為醃製發酵食品，發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質，所以就會有特殊的味道，就像臭豆腐一樣。而柳州螺螄粉的酸臭味，也正是由此而來。

吃螺螄粉是有門檻的，這碗粉的爭議也極大，不是任何一個吃貨都能鑑賞到這種美食。一些人覺得奇臭，螺螄粉店裏處處瀰漫着一股衞生間的味道。但愛吃的人，一頓不吃就發慌，即便住進了集體宿舍，也會躲着人羣非吃不可，就算吃完還要去洗頭才能免遭白眼也在所不惜。

粉就熱氣騰騰的上桌了。

走在路上，如果你嗅覺好，大老遠就能感受到螺螄粉香辣的氣味直衝鼻腔，讓人忍不住想衝進一家小店，向老闆招呼一聲：“二兩螺螄加滷蛋，多放辣，再加兩個油果！”這，就是螺螄粉的魅力！