説到“壽命最短”的甜品你可能會想到冰淇淋，那除了冰淇淋你還想到啥？期待你在評論區裏分享。我先説一個為敬！
去過日本旅遊的小夥伴，不知有沒有試過一款如水晶般剔透的甜品？它不是普通的“果凍”，而是傳統的日式和菓子——水信玄餅。
什麼是水信玄餅？
水信玄餅，又稱為“雨滴蛋糕”。雖然名字帶餅又帶蛋糕，但味道與口感與這兩款甜品其實沒什麼關係，它是一款日式夏季和菓子。它晶瑩剔透的外形看起來清清涼涼，確實很適合在炎熱的夏天享用。
傳統的水信玄餅由日本山泉水以及寒天粉製作而成。清涼而味淡，味道天然，質感爽滑，略略帶點清甜、入口即化。是一款自帶消暑效果的甜品。但亦正因為它容易融化的特性，在炎夏裏，幾乎每吃一口都在與速度競賽。
水信玄餅的吃法
因水信玄餅保持固體狀態的時間只有大約30分鐘，隨即將會融化成水。因此，傳統的水信玄餅只能堂吃，不能外賣。亦被笑稱為“壽命只有30分鐘”的甜品。
水信玄餅的由來
説到它的由來，其實是由傳統的日式和菓子“信玄餅”演變而來的。將主要食材用寒天粉代替糯米粉，製作出像水滴一樣透明的菓子，美名為“水信玄餅”。憑着玲瓏剔透的質感與嬌滴滴的外形，一推出馬上就人氣爆燈！
傳統的吃法是會加入黃豆粉和黑糖糖漿，但逐漸，吃法可謂越來越百變了。最為人所熟知的，應該是裏面包裹着鹽漬櫻花的那款吧？不過除此之外，因為可塑性高，它還有抹茶、水果……或者用開心果代替黃豆粉等等！許多、許多種口味。
水信玄餅之所以能走紅的原因，與其説是因為味道，倒不如説是始於顏值。而且憑良心地説，它甚至還沒什麼味道。若沒有了一旁邊的黃豆粉與糖漿的加持，它其實就是沒有味道的“果凍”。
不過它夢幻又帶治癒感的顏值還是征服不少女生的。所以，想學怎麼做的人也不少。為此，小汐為大家找來了製作方法。
配料表
白涼粉（或寒天粉）約16克
熱水500毫升
糖15克
鹽漬櫻花 幾朵
紅糖50克
製作步驟
先用涼開水把鹽漬櫻花泡開；倒入約三分之二的清水在鍋中燒熱，將白砂糖和白涼粉倒入鍋中。再倒入三分之一的熱水，小火攪拌，至水燒開及材料完全融化後關火。在半球形的模具中倒入一半煮好的涼粉液，擺入一或兩朵鹽漬櫻花，再倒入涼粉液至模具盛滿。放入冰箱冷藏。
開小火把紅糖與50克水煮後開放涼備用。待涼粉凝固成形後，水信玄餅就完成了，吃的時候倒入紅糖漿，大功告成！
用白涼粉的話質感與寒天粉差別還是挺大的，寒天粉質感屬於有些“爽脆”，而白涼粉則是爽滑但又有帶點點軟韌。看個人喜歡吧。
如果想模樣來點新花式，還可以在清水中加入約十五朵蝶豆花，這樣就能製作出像大海一樣蔚藍的水信玄餅了。
也有網友自創加入桂花梅子酒來代替糖漿，説兩者的結合既清新又酒香四溢，美妙滋味，比黑糖還好吃。
雖然小汐一直覺得水信玄餅幾乎味道全無，但無可否認的是，它無論做成什麼模樣都非常夢幻，讓人看一眼就有一種歡呼活躍的感受，就彷彿幸福有了具體的模樣。
今天分享的““只有30分鐘壽命”的甜品，每吃一口都是與速度競賽”到這裏。不知大家喜歡不喜歡吃水信玄餅？還是你也如小汐一樣，覺得除了顏值以外，它其實也沒啥吸引力？期待你留言分享。
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