不加一滴水，教你做香煎雞腿，保準好吃，訣竅都在醃製上

近一個月，我們跟大家分享了雞腿的N種做法，有紅燒的，涼拌的，還有滷着吃的。不同做法做出來的雞腿，味道各異，都非常好吃。

最近，我又迷上了一種新做法，先煎後烤，做出來的雞肉不僅鮮嫩，味道還特別好。

究竟是如何做的呢?咱們一起來看看吧!

用料：

雞腿，生薑，大蒜，紅椒，芹菜，香菜，蠔油，鹽，白胡椒碎，料酒，油。

做法：

將大蒜、生薑、紅椒、芹菜洗淨以後，用刀切成末兒。

香菜洗淨，切成小段兒。

選擇全腿雞腿，把雞骨剔掉，放入大碗中，加鹽、料酒和適量的白胡椒碎，用手抓勻。

放入切好的生薑末、大蒜末兒、紅椒末、芹菜末、香菜段。

加一點蠔油，把雞肉抓勻，稍微多抓一會兒，然後把雞肉放置一邊醃製15分鐘。

鍋內倒一點油，放入醃製好的雞肉中火煎。(先煎有皮的一面。)

煎到微黃以後翻面，繼續煎雞肉的另外一面。

直到把雞腿肉煎到表面焦黃，出鍋，放入烤盤中，再放入烤箱200度烤10分鐘左右。(雞肉先煎過，所以烤制的時間可以適當縮短。)

烤好以後取出，切成小塊方便食用，這道香煎雞肉就做好了。放入烤箱烤，只是為了讓雞肉更好的熟透。如果家裏沒有烤箱，您可以把雞腿肉切小一點，直接煎，不要用大火。如果用大火煎，雞肉外面熟了，裏面還是生的。

小貼士：

在醃製雞肉的時候，用手抓，會比筷子拌的更均勻，而且會使雞肉會更好的吸收醃料，從而更加入味。

用筷子扎進烤好的雞肉內，如果沒有血水往外冒就是熟了。注意是血水，不是湯汁，有血水冒才是沒有熟，如果有湯汁，是熟了哦。