這幾天的天氣剛剛變熱起來，又有一輪冷空氣要來襲了。一到秋冬季節，氣温降低以後，人的食慾就莫名變得特別好，整天就是想着吃這個那個的。秋冬季節也是進補的最佳季節，儲蓄能量來抵禦冬季的寒冷。但秋冬進補也要講究葷素營養合理搭配，不可盲目的大魚大肉。
我們當地人秋冬進補的首選食材當屬雞肉了，雞肉屬於温補食材之一，很多身體虛弱的人，還有產婦的滋補食材，大多都是以雞湯為主。南方還有着“無雞不成宴”的説法，逢年過節，招待親朋更是少不了雞肉這道菜。這除了跟雞肉的滋補有關係以外，還得益於雞肉本身的肉質特別鮮美，很受食客們的喜愛。
雞肉的做法也有很多，白切、蒸、煮、炸、烤，每一種都有它獨特的鮮美之處。當下很受年輕人和小朋友喜愛的做法當屬炸雞塊了。炸雞塊雖然很香，但還是建議少吃，熱量太高了。我們家小朋友和老公最喜歡我做的醬油雞了，色澤金黃，看起來特別的誘人，而且吃起來味道也特別香。不管是下飯還是下酒都是非常不錯的一道美味。老公和兒子老惦記我做這菜，倒半碗醬油，越燜越香，用的半隻雞肉做了一盤，一家人吃嗨了，家人還嫌我做少了。看來下次要做一整隻雞的量才行了。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：
雞半隻、沙姜一小塊、葱適量、香菜適量、蒜頭2瓣、醬油半碗、老抽一勺、冰糖適量、鹽半勺、清水3碗。
烹飪詳細步驟：
1、雞洗乾淨、.葱和香菜洗乾淨切段，沙姜洗乾淨拍扁，蒜頭拍扁備用。
2、鍋燒熱，倒入半碗醬油（生抽）。
3、加入適量的冰糖，老抽一勺、鹽半勺。
4、將冰糖煮融化後，加入3碗清水。
4、這樣一鍋煮醬油雞的醬油水就調好啦。
5、接着放入洗淨的半隻雞、沙姜、蒜頭、葱段和香菜段也一同放入鍋中。
6、蓋上蓋子開走燜煮。
7、大火煮開後轉至小火煮8個分鐘左右。（整隻雞的話煮的時間就久一些）。
8、6分鐘後打開蓋子，將雞塊翻面。翻一面後再煮8分鐘這樣就可以關火了。
9、關火後先不急着把雞肉取出來，讓雞塊在鍋裏跟醬油水浸泡幾分鐘，讓味道充分融合到雞肉中。
10、浸泡幾分鐘後雞塊入味了即可取出，稍微放涼後斬件。
11、將切好的雞肉擺入盤中，加入少許香菜做點綴，這樣一道家常版的：醬油雞就完成啦。做法很簡單，而且味道也一點不比外面買的差呢。這樣煮出來的雞肉表皮金黃誘人，而且雞肉也很鮮香入味，是下酒下飯的絕佳好菜了。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、雞肉在烹飪前也可以加入少許的料酒和生薑拌勻後醃製入味後，再下鍋煮。
2、這裏做的醬油雞屬於家常少油版本的，如果喜歡吃更香的可以加油將配料炒香後，加入雞塊燜煮。
3、煮的時間根據雞的大小來定。整隻雞的話，在肚子裏塞入香料後再煮，味道更贊哦。