蒸扒雞
食材：雞1只、香菇適量、竹筍適量、大葱1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1、雞摘洗乾淨。
2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。
3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。
5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。
6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。
7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。
8、上鍋蒸20——30分鐘即可。
辣炒雞胗
食材：雞胗，青紅椒，葱，蒜，油，料酒，鹽，澱粉
做法：
1、青紅椒洗淨切絲，葱、蒜切絲、片。
2、炒鍋入油，温熱時放入葱、蒜，炒出香味。
3、雞胗提前洗淨，用少許的料酒、鹽、澱粉抓勻，放入雞胗片翻炒。
4、雞胗炒至變色後盛出。
5、另起鍋，放少許的油，放入青紅椒絲翻炒片刻，放入雞胗炒勻，放入生抽，炒勻後即可盛出。
可樂豆腐
做法：
1、 洗淨的豆腐切成長方塊，備用。
2、 鍋中倒入適量食用油，用大火燒熱，放入豆腐塊，輕輕翻攪勻，使豆腐受熱均勻，炸3分鐘。
3 、撈出炸好的豆腐，瀝油備用。
4 、炒鍋注油燒熱，放入蒜末，爆香。
5 、倒入可樂、豆腐，翻炒至湯汁沸騰。
6 、加入適量鹽，炒勻調味。
7 、倒入少許水澱粉。翻炒均勻，使豆腐裹勻芡汁。
8、關火後盛出煮好的豆腐，裝盤即可。