海蜇，也叫水母，主要分佈在中國東南沿海。分為傘體部和口腕部，這兩部分分別分開加工，口腕部稱為“海蜇頭”，傘部稱為“海蜇皮”。據記載我國是最早食用海蜇的國家，海蜇含有豐富的活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇的營養價值是很高的，含有蛋白質、維生素B1、B2,以及礦物質鈣磷鐵碘等。能增加人的免疫力，對於抵抗疾病有作用。同時，還有清腸胃、清熱解毒的作用。對於此，平時我們可以適當的吃上一些。
海蜇的做法可以涼拌，也可以熱炒。涼拌是最常見的一種做法，涼拌的時候記住一點兒就是要加醋。而熱炒，是同胡蘿蔔或土豆一起炒，做出來也是非常的好吃。立夏到了，天氣會越來越熱，在這裏給大家分享一道涼拌海蜇的做法，學會了買一些多吃吃，順順利利度過夏天。
酸辣拌海蜇
食物：海蜇、黃瓜
調料：鹽、雞精、陳醋、大蒜、小米辣、葱油
做法步驟：
1.把醃漬海蜇倒入盆裏，淘洗兩邊，泡3個小時，將鹽分泡掉
2.黃瓜洗淨，切成絲放入盆裏備用，喜歡吃黃瓜的可以多放點
3.大蒜去皮，切掉根部剁成末，小米辣切成圈
4.將黃瓜絲、蒜末、小米辣和海蜇放到一起
5.加入鹽、雞精、陳醋、葱油，同食材拌勻入味即可
6.做好的酸辣拌海蜇盛入盤子裏食用就可以了
這道涼拌海蜇特別適合立夏過後吃，清爽利口，吃起來口感脆脆的，特別好吃。
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