世界衞生組織發佈的最新《世界衞生統計》報告顯示，日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，均刷新了歷史最高紀錄。日本人的平均壽命連續20多年位居世界第一。眾所周知，日本的美食好多都是高熱量，像知名的神户牛肉，日式燒魚，還愛吃各種的烹飪的生肉、生食，為何他們壽命卻很高呢？下面就來看看日本家庭的一日三餐，才知道為何他們活得久，全球人均最長壽。
1、早餐
日本人早餐也是喜歡喝粥，海鮮粥他們就很喜歡，有數據顯示，85?日本人是在家吃早餐的，這其中60?人更是表示，幾乎每天自己動手做早餐。除了做粥，日本人也喜歡吃麪包，然後升降雞蛋，再來一杯牛奶，或者是製作一些包子饅頭，這些食物在日本已經很常見了。
日本傳統早餐由米飯、味增湯、幾碟醬菜、海魚組成。醬菜包括烤菜、水煮菜、蒸菜、拌菜等，味增湯由濃郁的高湯，混合多種蔬菜熬製而成。日本人的早餐清淡，精簡，有葷有素種類齊全，營養搭配十分全面。
2、午餐
午飯的話，日本政府鼓勵學生每天吃30種蔬菜，他們的一餐通常是由主食、副食、湯品、配菜、水果和飯後甜點構成，營養搭配均衡，學校還會根據學生的反饋調整菜單，有的學校節假日會有豪華配菜。在日本便當文化相當有名，不管是學生還是上班族，都喜歡在午餐時段自己帶上便當。成家的上班族會有妻子在一早就先準備好便當，包括孩子的飯量也一併做完。
其實多數傳統便當裝的還是米飯，在配菜上可能會有些不同，炸豬排或者天婦羅都有可能，在便當上更側重的是營養上的均衡。日本家庭的午餐是非常豐富的，可以是一碗米飯加一條秋刀魚，一碗豆腐湯加上一些納豆和小菜等等，看起來是很多的樣子，不過要是真正吃的話，只能是剛剛好的程度。
3、晚餐
對許多日本人來説。晚餐是一天中最豐富的，豐富並不是咱們瞭解的大魚大肉，而是菜式品種和養分調配的多樣化。蛋包飯調配烘烤的牛排，濃郁醇香的味增湯，光生果就有四五種，這一頓飯所含的維生素和膳食纖維非常豐富，比起數量，日本人更垂青食物的質量和美感。除了米飯外，因為有充裕的時間可以準備，所以晚上可以吃的也不少，蕎麥麪、日式火鍋、可樂餅等等都是日本人經常吃的菜色。
日本人喜愛吃水產，在可以的情況下基本頓頓都要吃點魚。數據顯示，日本每年人均吃魚由70多公斤增長到100多公斤，甚至超過人均大米的消耗量，是法國人均吃魚量的兩倍多。一年四季，魚是每個日本家庭餐桌少不了的必備菜品。比如很多人熟悉的鰻魚飯，不足全球人口2?日本人，卻吃掉了全球70?鰻魚。很多研究證明，長期吃魚，特別是深海魚類如鮭魚、鮪魚等，不僅可以預防心血管疾病，降低膽固醇，還可以減少心血管疾病達52?上。
日本人飯量少，講究細嚼慢嚥，日本人的飯量只有我國人民的一半，即使是幹體力活的，飯量也比我們少得多。所以在日本除了相撲運動員以外，很少見到胖子。另外，日本人吃飯速度很慢，通常一碟菜我們幾口就能吞下，他們卻能細嚼慢嚥地吃上十幾分鍾。
日本飲食文化的另一特色是“生”和“鮮”，達爾文認為生食變熟食，在從猿進化成人有着重大意義，然而日本人在這方面卻很少改進。按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養最豐富、體內所藴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。按照現代醫學的觀點，新鮮有助於衞生，時鮮則有助於健康。因為，“時鮮”之際，生長激素最旺盛，營養價值當然最高。
眾多的考古學者證實，人類在形成初期就有食用魚類的記錄。在傳統的日本料理中魚貝等水產品是必不可少的一道菜，日本人和魚之間存在緊密的聯繫。日本是一個四面臨海的島國，又有着得天獨厚的氣候條件，海岸線綿長，所以日本的水產品豐富，日本人吃魚也就有了先天條件。
日本人做菜以煮、蒸、烤、生食為主，再加上日本醬油作為調味料，儘量保持原料固有的味道及特性，很少使用其他重口味的調料，這些做法決定了日本飲食具有少油、新鮮、清淡的特點。同時日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，併發起了一系列減鹽運動。而且，在世界衞生組織的督促下，日本人現在非常注意從飲食的方方面面控鹽。
日本有條規定非常有意思，如果在我國簡直不可想象，就是立法規定，成年男性腰圍超過33.5英寸約合85釐米、成年女性超過35.4英寸約合90釐米的人，如果血糖、血壓、血脂其中一項不合格，就要在3個月內自行減肥，若減肥失敗，要接受飲食控制教育，再過6個月仍然超重，必須自動離職。
其實縱觀日本的老齡化人羣，就知道這個國家人口是否長壽，記得有個日本人被原子彈炸過兩次，一生飽受核輻射帶來的疾病困擾，最後活到94歲才離世，可見沒有日常的飲食和保養是很難做到的。
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