光盤不浪費！這份光盤菜譜隨你選，開胃下飯不浪費，不留剩菜剩飯
好吃節儉不浪費是當前流行提倡的主旋律，一絲一飯當之來之不易，我們要珍惜每一口得來的糧食，光盤行動，從我做起！今天就介紹六道適合光盤的菜，好吃不浪費。辣椒肉沫豆角
辣椒肉沫豆角，這道菜是絕對的下飯菜。配上大米飯就來點這個，一口一口好過癮！
①新鮮的豆角掐頭去尾，清洗乾淨之後，切成約一釐米的小段，放入碗裏。
②蒜取兩粒拍成末，切碎兩根小米辣切圈。
③肥瘦相間的五花肉一小塊，先切成薄片再切成條，最後再剁成肉餡，放入碗中，加入小勺鹽糖和老抽乾澱粉抓揉均勻，醃製15分鐘。
④鍋中燒開水，加入一勺鹽和花生油，將豆角下鍋焯水4分鐘，這樣可以減少豆角的烹飪時間，豆角容易熟，生的豆角吃了容易中毒。
⑤鍋中熱油加入蒜末和小米辣爆香之後，加入肉餡翻炒至變色，再倒入焯好水的豆角，翻炒一分鐘，加入一勺生抽，一勺雞精調味，加入少量的冷水燜煮三分鐘即可出鍋。
素什錦
這道素什錦混合了多種蔬菜，口感層次豐富，清爽還解膩，平日裏多吃這道菜，對腸胃沒有負擔。
①花菜切好放在鹽水中浸泡15分鐘，洗去頭部隱藏菜蟲和髒污漬。
②幹腐竹掰成段，一小把幹木耳，放入熱水浸泡五分鐘，過涼水沖涼，這樣吃起來不爛，Q彈有勁。
③胡蘿蔔切成薄片，鍋中燒開水放入一勺食用鹽和油，將花菜胡蘿蔔先放進去，放進去煮三分鐘撈出後，再將腐竹和木耳煮兩分鐘，先後放入的目的是這樣，木耳味道比較濃烈，不容易串味兒。
④鍋裏燒開水放入一勺老抽，兩勺生抽，桂皮八角各一，將花生放進去，大火煮20分鐘。
⑤將所有煮好的水彩花菜，葫蘆娃，寶寶煮木耳花生放入碗中加入一勺香油，一勺食鹽，抓拌均勻，即可享用。
多味腐竹
腐竹柔軟勁道，豆香味兒濃郁。獨特的醬汁配上腐竹，浸泡過後更加的飽滿多汁，一口一口吃了，停不下來。
①腐竹掰斷後放入盤中倒入大量的冷水，浸泡兩小時，用冷水泡的腐竹，柔軟有韌性，不容易碎。腐竹泡好之後撈出控水切成段。
②黃瓜洗乾淨之後切成絲，胡蘿蔔也切成絲。醬汁調製：準備三粒蒜，切成蒜末，③兩個小米辣，兩根葱切葱花切碎切好之後食材放入碗裏備用，加入一勺辣椒麪，一勺辣椒，淋入熱油攪拌均勻。加入一勺鹽，少量生抽，一勺白糖提鮮混合均勻。
④碗裏放入腐竹，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，在中間淋入醬汁，用筷子攪拌均勻，讓醬汁融入在食材當中，這樣更香更有味兒。芹菜香乾
①芹菜洗乾淨之後去掉葉子，切成均勻的3-4cm小段。香乾切成薄片，不要切的太薄，大概5毫米薄，炒的時候容易碎爛。
②兩粒蒜切成蒜片，兩個小米椒切成圈。
③鍋中熱油，油温七成熱之後，下入香乾，煸一會兒，等待香乾成金黃色定型之後就可以撈出，煸過的香乾口感更脆，香味很濃。
④加入蒜片和小米辣炒香，加入一勺蠔油，少量豆豉翻炒15秒，之後轉大火，下入芹菜，炒到芹菜變色之後加入香乾。
⑤一勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，少量冷水，繼續大火翻炒，使調味與食材混合均勻之後即可出鍋。
肉沫冬瓜
冬瓜去火健脾，肉末燒冬瓜不行，吃出了冬瓜的鮮味，還激發冬瓜內在甜味，多了一份肉香，好菜好下飯，光盤輕鬆搞定它！
①冬瓜去皮去瓤，切成薄片，厚度為8毫米左右，不能太厚，因為冬瓜不容易熟，太厚煮的時間久。
③準備一小塊五花肉剁成肉沫，三顆蒜粒拍成末切碎。
③鍋中熱油，油熱後下入肉末炒散炒香，加入適量的蠔油，幹辣椒翻炒均勻，肉末上色後倒入冬瓜。
④兩勺蒸魚豉油，一勺雞精，一大勺白糖提鮮，一勺老抽調色，翻炒均勻後加入剛剛好沒過冬瓜的冷水燜煮。
⑤水燒開之後蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮5分鐘，加入蒜末激發出香味，大火煮30秒出鍋，撒上葱花即可。山藥木耳
山藥木耳營養豐富，清脆爽口。而且山藥口感綿軟，細膩爽滑，木耳爽脆可口，想吃的時候來上這麼一碗，輕鬆下肚。
①幹木耳放入冷水中浸泡，泡發兩小時，用剪刀剪去根部。
②山藥削皮切成菱形薄片，削皮的時候最好帶上一次性手套，這樣手不容易癢。切好後山藥泡水，倒入一小勺白醋，山藥不容易氧化變黑，影響美觀。
③大葱，蒜粒切碎，胡蘿蔔切菱形片，青椒切片。
④鍋裏燒開水，倒入切好的食材，木耳山藥，胡蘿蔔，青椒，水開後焯水兩分鐘，撈出後放入冷水中浸泡兩分鐘控水。
⑤鍋熱油，加入葱蒜炒出香味，加入木耳山藥胡蘿蔔青椒，轉大火進行翻炒，一勺鹽，一勺白糖提鮮，大火翻炒入味。
⑥繼續翻炒30秒後，就可以出鍋裝盤了。小周物語
現在的大環境下，人口數量越發增多，在十幾億人口的地球上，只要每一個人浪費一粒大米，我們在無形之中就浪費了200多噸的大米，這夠我們一個人吃上幾輩子甚至幾十輩子的飯，這數量是不可估量的。每一粒米飯，糧食的存在都是有意義有價值的，我們要節約節儉，不浪費糧食，吃完碗裏的飯菜，店裏吃不完的打包帶走……厲行光盤，從我做起！
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