現在正是吃豆角的季節，現在的豆角新鮮農藥殘留也比較少。很多小夥伴比較喜歡吃豆角燜面，豆角燜面是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。豆角燜面搭配豆角，可以用雞蛋也可以五花肉，喜歡吃素的就用雞蛋，喜歡吃肉的可以用五花肉。個人感覺用五花肉做出來的豆角燜面更香。
其實豆角不僅可以做燜面吃，還可以做成很多面食，可以調餡做成好吃的餡餅，也可以做成全民愛吃的大包子，還可以做成好吃的餃子。今天小編跟大家分享一個豆角的新吃法，不燜面也不做麪食，做一個孩子最愛吃的小零食，好吃不上火，操作非常簡單，鹹香入味，好吃到舔盤，連吃三天都不會膩，吃着真過癮，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
炸豆角
食材：豆角 雞蛋 澱粉 方便麪 孜然粉 辣椒粉
製作方法
1、準備一把長豆角，將豆角摘一下，之後清洗乾淨。豆角儘量選擇長一點的，這樣方便以後的操作，豆角清洗乾淨之後切成長約5釐米的寸段。
2、鍋裏面燒水，放入一些食用鹽以及食用油，放入食用鹽可以增加豆角的底味。放入一些食用油可以使焯水的豆角更翠綠。水開之後放入豆角，將豆角焯水斷生，斷生之後撈出放入冷水中過涼。過涼之後再撈出來瀝乾水分，放在一旁備用。
3、準備一個小碗，打進去兩個雞蛋，添加一丟丟食用鹽，這樣可以增加雞蛋的底味。將雞蛋液攪拌均勻，添加兩勺玉米澱粉，再次攪拌均勻。
4、取乾淨的小碗，放入方便麪，用擀麪杖將方便麪給搗碎。方便麪儘量搗的碎一點，面塊越碎 炸出的口感越好。之後將方便麪碎放入盤中。
5、將控乾的豆角放入雞蛋糊中 攪拌均勻，再加入一些麪粉 豆角均勻的粘上面糊。將粘上面糊的豆角 一個個的放入方便麪碎渣上，用勺子來回翻動 豆角均勻的粘上方便麪碎渣，放入乾淨的盤中 一定要並排放 防止粘連。
6、鍋裏面燒油，油温五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，放入裹有方便麪碎的豆角。豆角炸至表面金黃即可撈出。盛入盤中，撒上孜然，或者撒上喜歡的辣椒粉，也可以直接蘸着番茄醬吃。炸豆角的做法並不難，金黃酥脆嚼出了小零食的味道
麗曉私房話
1.豆角要切的長短相同，這樣擺盤的時候才好看。
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