立秋後，天氣也變得格外的燥熱，燥熱最會引起上火而導致便秘等，所以，我們一定要及時的調整飲食，多吃些富含粗纖維的食物以及新鮮的蔬菜瓜果來促進新陳代謝，排出宿便對身體大有好處。
説起通便的食材，大家第一時間會想起紅薯，香蕉等，其實還有這食材，現在正是收穫季節，價格要比香蕉和紅薯便宜多了，買一個回家可以吃好幾頓呢。它就是南瓜，南瓜富含豐富的維生素、果膠以及礦物質等人體所需的營養元素，特別是含有的甘露醇和豐富的膳食纖維均具有潤腸通便以及瘦身的作用。
南瓜的吃法多種多樣，我家最喜歡把它蒸熟之後加入糯米粉做成一個個小圓子，吃起來軟糯可口，又能去掉了一股不太接受的南瓜味。而且還可以依照不同的季節來搭配一些相應的食材一起烹製。
這道甜羹，除了南瓜小圓子，還加入了紅豆和蓮子，用少許紅糖提微微的甜味，出鍋前勾了芡，所以吃起來厚實又不粘，可以當早餐，或者晚餐和午後的點心，都相當的棒，立秋後，多給家人吃這碗甜羹，軟糯香甜，飽腹又瘦身。怎麼製作的一起來往下看。
紅豆蓮子南瓜圓子羹
下面分享詳細做法；需要的食材；南瓜泥150克、糯米粉130克、紅豆50克、蓮子50克、紅糖適量、水澱粉適量。
1.做這道羹先提前把紅豆和蓮子煮熟做起來會更省時，把紅豆和蓮子洗淨後加入電壓鍋裏，再注入清水，水量不要太多，壓20分鐘就可以了。
2.南瓜去皮後洗淨切成片狀後隔水蒸熟，切得厚皮均勻一點一會兒就蒸熟了。
3.蒸熟的南瓜放入碗裏，我秤了一下剛好是150克，把它壓成南瓜泥後再加入130克的糯米粉，趁熱先拌勻。一定要趁南瓜泥熱的時候加入糯米粉，更加便於操作。
4.等不燙手的時候再揉成光滑的粉團，備好紅糖，澱粉加入碗裏再加入清水拌勻即成水澱粉。
5.再把粉團搓成長條後切成一顆顆的小丸子，再用手搓圓待用。
6.先把壓好的紅豆蓮子放入湯鍋裏再加入2碗清水，把紅糖入鍋加蓋大火煮開。
7.煮開後開蓋把南瓜小丸子入鍋加蓋煮至浮起説明丸子熟透了，這個時候可以勾芡了，一邊攪拌一邊倒入水澱粉，煮制汁水濃稠就可以熄火出鍋了，盛入碗中即可享用，香甜軟糯，好吃極了。
小貼士；1、這點紅糖量只是微微的甜，喜歡甜味的可以再加一塊進去。
2、紅豆和蓮子可以一次性的多壓一點，每一次要做的時候就這樣加入，隨吃隨做，吃新鮮的。
好了，今天就分享到這裏。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是小編，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言。