古往今來，雞蛋做成的美食一直都為大家飯桌上的常見菜，有很多的人可以説是每天都要吃雞蛋，可謂雞蛋的“真愛粉”。但是呢，可能大家很多人都是吃了很久的雞蛋，但是對它的營養價值和功效所知甚少。下面，就給大家簡單介紹一下吃雞蛋的好處：補充蛋白質。
雞蛋的優良蛋白含量很高，每個雞蛋中大概含有7g的蛋白，並且包含我們日常健康成長和生活所需要的多種氨基酸。對視力好，我們知道，愛護眼睛，需要平時給自己補充一些葉黃素含量較高的食物，雞蛋就屬於這類食物之中。多吃雞蛋對於老年人來説，可以使雙眼減少遭受到的紫外線傷害，也會減少其得白內障的隱患。
而且，對於年輕人來説，吃雞蛋通常有利於經常用眼睛的上班族和學生。這對記憶力有好處。平時吃雞蛋可以促進大腦發育，提高記憶力，降低患老年痴呆症的可能性。嗯，我給你介紹了雞蛋的許多優點。接下來，我想介紹一些家常菜雞蛋。這些食譜美味可口，製作簡單！ 第一，糖醋荷包蛋原料：雞蛋3個、糖、醋、鹽、水、油、葱、蒜、姜。做法：先將糖、醋、鹽放到同一個碗裏，加適量的水攪拌均勻。之後，在鍋里加油，讓油變熱。然後，把雞蛋敲進鍋並煎熟，雞蛋熟後盛出備用。雞蛋盛出後，在鍋中再加進一點油，加事先切好的葱、姜、蒜爆炒。 爆炒好之後，把雞蛋放到鍋裏面，繼續炒一下，隨後加上之前攪拌均勻的糖醋汁，再用小火燉一小會兒，等到汁變得粘稠的時候就可以出鍋了。第二、洋葱炒蛋。原料：雞蛋4個、洋葱1個、火腿1根，鹽、醬油、香油、胡椒粉各適量。 做法：首先，把雞蛋都打入同一個碗裏，加入一點點的鹽和胡椒粉，攪拌均勻；隨後把洋葱切碎，把火腿切成絲待用。然後，在鍋中倒入適量油，油熱了以後炒切好的洋葱，炒好之後盛出來備用。隨後連同火腿一齊加進攪拌均勻的雞蛋中，繼續攪拌。 最後，把攪拌好的雞蛋液倒入油熱的鍋中，盛出後加上適當的醬油、香油等調料就可以了。第三、菠菜炒雞蛋。原料：菠菜、雞蛋，鹽、料酒、葱、姜、香油各適量。製作方法：首先，把菠菜洗好，切成一段段，倒進燒開的水裏煮一下，然後撈出，放到涼水浸涼待用。 隨後，把雞蛋打進碗裏，加上適量的鹽一起攪拌均勻。再在鍋裏倒入適量的油，等油熱以後，就可以把雞蛋倒進去炒，再盛出。之後，鍋再放油，倒入葱和姜爆炒，倒一點料酒，放入菠菜到鍋裏，將菠菜炒熟。然後加進已經炒熟的雞蛋，把它們翻炒，加適量香油再炒一會兒就可以稱出來了。 第四、西紅柿炒雞蛋。原料：雞蛋、西紅柿、油、鹽、味精各適量、糖少許。製作方法：首先，將西紅柿洗淨後用開水燙一會兒，再放進冷水裏給撥皮，然後切好待用。隨後，將雞蛋敲進一個碗裏，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。然後，炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 最後，把鍋裏油熱起來，放進切好的西紅柿炒一會兒，再加適量的鹽和糖，加上攪拌好的雞蛋再炒好，就可以出鍋了。大家看了上面的這幾道菜的食譜，是不是也覺得這幾樣用雞蛋做出來的美味的菜，非常的簡單好做，並且容易上手呢？快快試一試吧！