距離農曆新年越來越近了，豬年就要到了。豬年討個好彩頭，這饅頭最應景，萌萌噠卡通小豬饅頭，造型超可愛，孩子特喜歡。一出爐，大寶一口氣吃了三個，小寶就不同了，拿着一個小豬饅頭一直摸一直看，就是不肯吃，説是捨不得。
【卡通小豬饅頭】
【食材】：小麥麪粉 350g，酵母粉 3g，細砂糖 20g，清水 180g，黑芝麻 少許，食用色素 少許。
【具體制作步驟】：
1.準備好所有的食材。
2.麪粉、細砂糖放入碗中，酵母粉用温水化開，倒入麪粉中。
3.先用筷子將所有材料攪拌至看不見乾麪粉的絮狀，然後倒在揉麪墊上。
4.用手用力揉搓麪糰，將麪糰揉成光滑柔軟的狀態。
5.將麪糰放入合適的容器中，然後放入蒸烤箱裏。
6.蒸烤箱選擇“發酵”模式，設置温度35度，時間1小時。
7.手指蘸少許麪粉戳入麪糰中，拿出手指以後，麪糰不塌陷也不回縮就表示發酵完成了。將發酵好的麪糰取出。
8.少量多次加入乾麪粉，不斷按揉排氣，將乾麪粉揉進麪糰裏面，直到切開面團，截面細膩光滑，看不見氣泡就可以了。
9.然後將麪糰平均分割成10個等份的面劑子。
10.每一個面劑子都要加入少許乾麪粉，再次充分揉搓，滾圓。
11.剩下的麪糰加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的麪糰。
12.粉色麪糰擀開成厚薄均勻的面片，用中號裱花嘴頂端按壓出圓形面片，用來當做豬鼻子。
13.用筷子在圓形面片上扎出兩個小孔，當做豬鼻孔。一共需要十個圓片。
14.剩下的面片先切出正方形，然後斜切成三角形，窩起來做成豬的耳朵。一共二十個小耳朵。
15.剩下的紅色麪糰可以搓成細細的捲曲的豬尾巴，還可以做成小蝴蝶結、小玫瑰花等裝飾。
16.將做好的豬鼻子、豬耳朵、豬尾巴和蝴蝶結底部蘸一點清水，擺放到白色麪糰的對應位置。黑芝麻蘸水沾到麪糰上，當做眼睛。
17.依次做好所有的麪糰，擺放到烤盤裏面。烤盤需要墊上油紙防粘。
18.將烤盤放入蒸烤箱中，選擇“發酵”模式，設置温度30度，時間40分鐘。
19.發酵完成之後，直接將烤箱設置成“純蒸”模式，設定温度100度，時間20分鐘。
20.時間結束之後，取出烤盤，不燙手之後就可以吃啦。做的比較多，短時間吃不完的話可以密封起來放入冰箱冷凍。吃時重新蒸熱了就可以了。
【小貼士】：
1.液體的量要根據麪粉的吸濕性調整。揉好的麪糰稍微有一點濕黏，發酵好之後，再加入乾麪粉揉麪排氣，類似戧面的做法，多揉，做出來的饅頭才會表面光滑，內部綿密。
2.我用的是蒸烤箱，如果沒有的話，可以直接用普通的蒸鍋來蒸，中大火蒸制15-20分鐘就可以了。
3.粉色食用色素也可以用紅曲粉或者用紅莧菜汁代替。
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