雙椒炒墨魚仔
材料：墨魚仔300克、青紅椒各50克、葱花、薑片、精鹽、味精、白糖、水澱粉、辣椒油、豆豉、植物油各適量
做法：
1.將墨魚仔清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水至八成熟，撈出過涼，瀝乾水。青紅椒去蒂去籽清洗乾淨，切段。
2.起鍋燒油，油燒熱後，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨魚仔、青紅椒段翻炒均勻，接着放入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入水澱粉至湯汁濃稠，出鍋撒入辣椒油裝盤即可。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油雞精
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上葱花即可。
香辣帶魚
原料：
帶魚500克，幹辣椒節、薑片、大葱節各少許
調料：
白糖30克，香醋30毫升，高湯100毫升，鹽、料酒、生粉、菜油各適量
製法：
1.把帶魚治淨並切成7釐米長的段，加薑片、大葱節、鹽和料酒碼味後，取出來逐一搌幹表面的水分，撲上一層幹生粉，再下入六成熱的油鍋，炸至外脆內熟便倒出來瀝油。
2.另取一碗，加入白糖、香醋、高湯、生粉和適量的鹽對成碗芡。
3.淨鍋裏放油燒熱，先下幹辣椒節炒香，再倒入碗芡推勻並燒開，倒入帶魚塊快速地翻炒勻以後，起鍋裝盤即成。
糖醋排骨
食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量葱末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做法：
1、準備原料和調料。將排骨洗淨剁成3釐米長段。將排骨放入鍋煮至八成熟。撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油温加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入葱花，薑末爆香，放入番茄醬。加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
香辣豬手
用料：燉料：老薑適量、香葉適量、花椒適量、草果2顆、八角3顆、白糖2勺、老抽適量；姜蒜、大葱適量、花椒適量、香葉適量、幹辣椒適量、青椒適量、芝麻3勺；豬腳2只；
做法
1.豬腳剁成小塊洗淨，在沸水裏稍煮一下，去除浮沫。（選用豬前腳）豬腳綽好水撈出用冷水多衝洗幾次，去掉雜質待用。
2.燉料：老薑適量切片，花椒數粒，香葉適量，草果2顆，八角3顆；鍋內放入少許清水，放入2勺白糖小火將糖炒至褐色。；糖汁炒好後放入豬腳翻炒上色；
3.刨開豬腳到一邊，利用鍋中餘油將配料炒出香味；豬腳與大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮開，轉小火蓋上蓋子小火慢燉1小時左右，水要淹過豬腳，煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽大火收汁；
4.大火收汁後夾出豬腳，所有燉料都不要哦；再次準備材料：姜蒜適量，大葱切絲，花椒，香葉，青椒、幹辣椒剪段；
5.鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段，小火炒香；在放入姜蒜，花椒，香葉，青椒翻炒這種火爆炒肥腸也好吃哦；
6.調料炒香後放入煮好的豬腳翻炒，最後加入適量鹽，味精半勺，葱段，芝麻炒香裝盤起鍋。
魚香豆腐夾
材料：豆腐、肉餡、雞蛋清、鹽、生抽、蠔油、葱、姜、蒜末適量
魚香汁：生抽1勺、番茄醬2勺、泡椒末少許、水澱粉適量、食用油適量
麪糊：雞蛋1個、蛋黃1個、麪粉適量、澱粉2勺
做法：
1、肉餡中加入葱、姜、蒜末、蠔油、鹽、生抽攪勻，再打入一個蛋清攪勻。
2、豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半釐米。
3、切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。
4、碗中打入1個雞蛋，加入麪粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。
5、鍋中放入適量的油，油温六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃，撈出瀝油。之後再復炸一次。
6、鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。
7、加入番茄醬煸炒5秒。
8、加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻，加入水澱粉炒至湯汁濃稠，即成將魚香汁。
9、把炒好的汁均勻淋在豆腐夾上即可。
西紅柿燒茄子（微甜）
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法:
1、將所有的食材清洗乾淨，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入葱薑蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。5、放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。