粗糧發麪餅這樣烙，手不沾面筷子一攪，鬆軟香甜特好吃，尤其適合早餐，搭配一碗粥或者一杯奶，一份完美的早餐就端上桌了，簡單好吃還有營養。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
用料- 玉米麪 200g
- 麪粉 100g
- 酸奶 1盒
- 雞蛋 1個
- 白糖 適量
- 小蘇打 3g
- 油 適量
1、麪粉發酵：2份玉米麪1份麪粉，加1盒奶、適量的水，第一天晚上將玉米麪、麪粉、酸奶、糖和水混合在一起攪拌成均勻的麪糊，放在温暖處蓋上保鮮膜自然發酵，酸奶起到促進發酵的作用，沒有可以不放。也可以選擇酵母發麪，麪粉與酵母比例100：1。
2、第二天早上面糊看上去都是氣泡就發酵好了，用筷子攪一攪排氣，此時需要用小蘇打綜合酸鹼度，否則有酸味，如果用酵母發麪則不需用小蘇打綜合。小蘇打加點温水融化，然後倒入麪糊中攪拌均勻。
3、打入雞蛋，喜歡甜味還可以多加一點糖。
4、然後攪拌均勻，麪糊幹一點稀一點都沒有關係，麪糊裏還可以加入一些喜歡吃的食材，比如葡萄乾，枸杞子等等。
5、電餅鐺或者平底鍋刷底油，將所有的麪糊倒入鍋中，用鏟子刮平。注意別溢出鍋就好，如果一鍋烙不下可以烙兩鍋。我用的是電餅鐺，蓋上上蓋，中火烙2分鐘左右。
6、看着電餅鐺不冒氣了，打開鍋蓋，翻面再烙1分鐘左右。
7、出鍋，大餅切成塊上桌。
玉米麪的營養功效1.減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
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