千葉燜小黃魚
材料：小黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、葱
做法：
1.小黃魚去鱗，去內臟，洗淨，用料酒、鹽醃製15分鐘。
2.千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香葱切寸斷。
3.醃好的魚，表面裹上少許澱粉。
4.熱鍋熱油，放入魚，煎至兩面金黃，轉小火，放入姜、蒜、葱爆香。
5.烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開，放入千葉豆腐，轉中火燒至收汁，淋點香油即可。
魚香雞腿
材料：雞腿2只；醬油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；乾紅辣椒6只；醋1小勺；糖10克；鹽適量；蕃茄醬1大匙；水澱粉適量；
經典的魚香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、澱粉半勺、鹽小半勺，攪勻。不過，魚香汁的比例也可以按自家喜歡適當調整。
做法
1、將雞腿洗淨瀝乾水去骨切三刀成厚片。取一個大碗加入鹽、糖和醋拌勻。再加入醬油、料酒和香油和勻。將雞腿放入和好的汁裏醃上1小時以上，撈出雞腿放入預約好的空氣炸鍋180度15分鐘左右取出。（可以改用油鍋炸至金黃）
2、醃雞腿的汁里加入水澱粉、蕃茄醬和勻，姜切細末、幹辣椒洗淨瀝水備用。鍋裏燒熱油爆香薑末和辣椒，再倒入調好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上即可。
五花肉醬茄丁
食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生薑適量
調料：黃豆醬25g 八角2個 白糖1茶匙
1、五花肉切成指肚大小的肉丁
2、茄子洗淨後切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒鍋，不放油小火煸炒至茄丁軟縮後盛出
4、鍋裏倒入油放入生薑、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、調入黃豆醬小火炒至醬汁粘稠五花肉丁裹滿醬汁
6、調入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒勻完成
紅燒肥腸
食材：豬大腸500克，葱、姜、蒜片20克，青紅椒各半個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入葱薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油温時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香葱薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。