麪條的營養自然不必多説了，最主要是煮麪條方便又省事，特別是不想做飯的時候，要是來上一碗營養又簡單的麪條，吃下去，別提有多舒服了。作為地地道道的北方人，我們的一日三餐都離不開面食，其中麪條受到了大多數人的喜愛，尤其是近年來麪條的種類和口味越來越豐富，總有一種能滿足你的口味。
麪條的做法太多了，吃了半輩子估計也不會全熟的。麪條因製作簡單，食用方便，品種花樣繁多而為大家所喜愛，在我的老家有一句老話“上車餃子，下車面”，意思就是無論你從什麼地方來，不管是回家、省親還是有朋自遠方來。都要來上一碗熱氣騰騰的麪條來歡迎你。
麪條營養還好吃，做法也多種多樣，煮麪條看似簡單，其實裏面有着很大的學問。煮麪條的時候，一不小心就做廢了。煮麪條的時候最容易出現的問題就是麪條容易粘到一起，導致有的麪條有“夾生”的現象出現，另外面條容易被煮得斷掉，也是很多人討厭的一種現象，究竟要怎麼杜絕這些現象呢？其實在煮麪條的時候這幾個竅門是非常有必要知道的，小編下面就告訴你煮麪條的小竅門，煮麪條，10個家庭9個錯，麪館廚師透漏“秘技”，出鍋爽滑又筋道
食材：麪條雞蛋青菜
1、準備適量的寬麪條，我用的是買來的鮮麪條。起鍋燒水，水裏面添加少許食用鹽。
2、趁燒水的時間我們來準備一些配料，準備小葱，切成葱花。準備三顆大蒜拍一下，然後再剁成蒜蓉。切好之後盛入盤中備用。
3、準備一把青菜，我用的是油菜，油菜的根部容易藏灰塵，我們將油菜的根部給切掉。將小油菜清洗乾淨放在一旁備用。
4、水燒到底部微微冒小泡的時候，這個時候放入麪條，一定不要等到水開了再去下麪條。這樣煮出來的麪條成熟度一直嗎，也不會出現濃湯的現象。
5、用筷子將麪條給攪動一下，這樣麪條受熱比較均勻，放入一丟丟的食用油，這樣煮出來的麪條比較爽滑勁道，
6、麪條煮至沸騰的時候，添加半碗冷水，等再次煮至沸騰的時候，再次添加冷水，麪條點兩次水基本上就熟了。俗話説的三開餃子兩開面，説的就是這個意思，這樣煮出來的麪條不沾不黏，勁道爽滑。
7、麪條再次煮開之後放入油菜，也可以放入自己喜歡吃的青菜。麪條青菜完全煮熟之後撈出，倒入冷水裏面過涼，這樣麪條不容易坨在一起。過涼之後再撈出來放進碗中備用。
8、放入葱花蒜末，開始調味，放入鹽雞精生抽老王耗油，放入一點點的白糖提鮮，最後再放入辣椒粉，鍋裏面放入油，燒熱之後澆入麪條裏面，攪拌均勻就可以開吃了。
【麗曉有話説】
1、煮麪條的時候水裏放入一些食用鹽，食用鹽可以使煮出來的麪條比較勁道，水燒至微微起泡的時候放入麪條，這個時候放入麪條，煮出來的麪條比較爽滑勁道，也不濃湯
2、煮麪條的時候點兩次水，每次麪條煮開的時候點水，這樣煮出來的麪條裏外生熟一致，麪條也不會坨在一起。
