秋季乾燥，滋潤補身不能少了這湯，孩子多喝體質好抵抗力才更好

秋季乾燥，滋潤補身不能少了這湯，孩子多喝體質好抵抗力才更好

秋天多喝湯，不僅能夠緩解乾燥，還能潤五臟、養身體，養胃清腸。隨着氣温走低，人們的體內熱氣缺口較大，所以每天喝碗熱氣騰騰的湯水，能夠增加熱量，提高免疫力。湯羹中的食材搭配十分豐富，可以根據時令、功能、人羣和口味等等方面進行選擇。

排骨是名副其實的家常菜明星，無論是紅燒、酥炸還是煲湯都特別受歡迎。排骨骨肉均衡，營養豐富，肉厚而不柴，肥而不膩，骨頭鈣含量豐富，筋膜又筋道滑彈。平日裏吃排骨能夠補鈣增高，增強免疫力；特殊時期食用能夠加速病體復原，滋補氣血。

今天我給大家帶來的這款秋日必備湯品----菌菇玉米排骨養生滋補湯，排骨肉香不油膩，菌類食材營養豐富，玉米清甜可口又能促進胃腸蠕動。湯水香甜爽口，食材軟爛入味，全面滋補，健康養生。

【菜名】：菌菇玉米排骨養生滋補湯

【所需食材】：

豬肋排兩斤、乾製香菇適量、乾製茶樹菇適量、煮熟的玉米一根、毛豆少許、胡蘿蔔一根、生薑一塊、料酒適量、食鹽適量、八角兩顆、花椒少許、食用油適量。

【烹飪過程】：

1、將豬肋排斬切成四五釐米長的排骨段，用水沖洗乾淨後，冷水下鍋，加入適量的料酒，大火煮至開鍋沸騰，煮出血沫之後，將排骨段撈出衝淨備用。

2、生薑切成薑片，放入砂鍋中，再將焯過水的排骨段放入，再放入兩個八角和適量的花椒，倒入温開水和適量的料酒。

3、將乾製的香菇和茶樹菇提前用清水進行泡發，發好之後清洗乾淨，切掉不能吃的根部，放在砂鍋中，合上砂鍋蓋，燉煮五十到六十分鐘。

4、胡蘿蔔去皮洗淨切成較小的滾刀塊，為了節省時間，提前將玉米煮熟，再切成小塊，毛豆反覆將外皮清洗乾淨備用。

5、當鍋內的菌菇排骨湯燉煮到時間之後，先下入胡蘿蔔段和熟玉米段，再蓋上蓋子，燉煮十到十五分鐘。

6、最後加入毛豆，煮大約五至八分鐘，毛豆成熟即可，撒入適量的食鹽，調和一下湯品的味道，關閉火源，盛出即可食用。

【烹飪竅門】：

1、為了使燙出的湯品鮮美可口，排骨肉嫩味香，一定要將排骨提前焯水，焯過水的排骨能夠由內而外的清除掉肉內的血水和肉腥味，使肉質更加乾淨和清香。焯排骨的時候要冷水下鍋，開水焯燙會使排骨表面快速緊縮，使血水和異味被封鎖在肉內，影響口感。

2、我為了節約時間，簡化步驟，所以使用的是提前煮好的玉米，將煮好的玉米放在冰箱冷凍儲存，如果是直接吃，則取出之後放在蒸鍋中蒸透即可，如果是燉菜搭配，則只需要充分解凍後，在燉菜快出鍋前放入即可。如果使用生玉米，則要提前將玉米放入鍋中，燉至充分成熟。

3、玉米不僅玉米粒中含有極為豐富的營養價值，玉米鬚也是非常好的降壓良方，將玉米鬚用清水徹底沖洗乾淨，放在鍋中，倒入適量的清水，開火煮至沸騰，用乾淨的紗布或者細密的過濾網，蓋在容器口上，濾出玉米鬚，剩下的玉米鬚水晾至温熱飲用即可。