乾鍋雞翅
食材：雞翅、洋葱、青椒、幹辣椒、葱薑蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
做法：
1、雞翅洗淨瀝乾後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌勻醃製3小時以上。
2、雞翅下鍋，調小火煎熟。
3、另起油鍋，倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋葱、糖、青紅椒炒均勻。
4、最後加入雞翅翻炒均勻即可。
蠔油青椒牛肉丁
食材：牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，醃牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃製7-8分鐘，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、放蠔油、鹽拌炒
4、放入青椒，炒至斷生即可~
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
2、準備好辣椒並洗淨。
3、將尖椒和青蒜切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
5、待五花肉八成熟時盛起待用。
6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
香辣肚絲
食材：熟牛肚、紅椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老乾媽、豆豉
做法
1、牛肚去掉內部的肥肉部分，用熱水沖洗一下，切片備用
2、熱油爆香乾花椒粒，加入姜蒜炒香
3、下入牛肚絲，放入少許料酒快速翻炒
4、加入紅椒和蒜白部分同炒，加入兩勺老乾媽豆豉
6、起鍋前放入蒜苗即可。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
四。把油放在火鍋里加熱，把油加熱，把蒜片炒成金黃色。加入切好的肉片，中火炒至肉片變色。加入青椒和紅椒，用大火將肉片炒至肉片表面出現金黃色。轉到小火，加入豆瓣醬，糖，醬油，蠔油，鹽，炒勻，然後關火。然後鍋就準備好了
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
做法：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
6，鍋中留少許油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入雞肉翻炒，醬油，醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞肉調味，關火！