蠔油炒花生芽
材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、葱適量；
做法
1.買回來的花生芽。
2.洗乾淨花生芽，去根鬚和花生外皮，灼水待用。
3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蠔油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入葱段。
小貼士：可以搭配青，紅椒或肉類一起炒，沒有豬油用其他油代替。
紅蘿蔔珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗淨泡發2到3個小時，然後瀝乾水分備用。
2.選擇一塊三肥七瘦的前腿肉洗淨，然後切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更細膩一些。
4.加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個方向攪拌均勻，靜置20分鐘入味。
5.葱白洗淨切碎、紅蘿蔔去皮切碎。
6.接着倒入入味好的肉糜碗裏，加入生粉，雞蛋清朝一個方向攪拌均勻。
7.混合好的餡料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡發好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸籠，記得放一層蒸籠布噢～冷水上鍋，煮15～20分鐘即可。
乾煸肥腸
做法
1.豬大腸熟食買來的，切成菱形塊備用。生的肥腸製作見小貼士。葱切段，生薑切片，大蒜剝皮。青椒洗淨去籽切塊，洋葱切大片，乾紅辣椒切段。
2.鍋燒熱放少許油，下葱姜爆香。
3.放入熟的肥腸轉小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃,出油時，盛出待用。
4.鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、乾紅辣椒炒香。
5.加入一勺郫縣豆瓣醬，然後放入洋葱片翻炒至變軟。
6.下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。
7.調入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調味。
香辣雞爪
食材：雞爪400g，生抽15ml，老抽5g，糖5g，花椒1g，料酒適量，郫縣豆瓣醬30g，姜1小塊兒，蒜3-4瓣，小米辣，根據個人口味，熱水500ml。
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裏放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣。
炒胡蘿蔔絲
做法：
1，胡蘿蔔洗乾淨，土豆去皮，用擦絲器或用刀切絲，準備一點葱花、薑絲，青椒切細絲。
2，炒鍋燒熱加入油，放葱花、薑絲炒香。
3，放入胡蘿蔔絲、土豆絲、青椒絲大火煸炒至變軟，加入鹽、胡椒粉、生抽、味極鮮調味，翻炒均勻即可。
西紅柿肉醬燴豆腐
食材：豆腐200克，西紅柿200克，肉末80克，鹽2克，雞粉2克，豆瓣醬5克，水澱粉5毫升，食用油適量
做法：
1.洗好的豆腐切成塊；洗淨的西紅柿切成小塊，備用；
2.沸水鍋中倒入切好的豆腐，加入少許鹽，略煮一會兒至其斷生，撈出，裝盤待用；
3.用油起鍋，倒入肉末，炒至變色；放入切好的西紅柿，炒勻；加入豆瓣醬，炒約2分鐘；
4.倒入焯過水的豆腐，加入適量清水，放入雞粉，炒至食材熟透；
5.用水澱粉勾芡；關火後盛入盤中即可。
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，薑切片，葱切葱花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
4、讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
涼拌手撕平菇
食材：平菇、青紅椒、水、葱、姜、糖、鹽、醋、生抽、香油
做法：
1、平菇沖洗乾淨，用手撕成條，不要撕的太細，避免焯水後會更小；
2、青紅椒洗淨，切絲；
3、鍋中燒水，另外準備一盆涼水，待會焯平菇的時候過涼用；
四。水煮開後，倒入平菇，用開水燙開。快速取出並冷卻。然後把它放在開水裏燙一下。快速取出並冷卻。把它放回鍋里加熱，然後冷卻。在沸水中燙三次，然後冷卻三次
5、平菇過涼後，撈出來，攥幹裏面的水分，把青紅椒絲放進去；
6、放入葱薑末，糖﹑鹽﹑醋﹑生抽﹑香油各適量；
7、用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。