韭菜炒河蝦，補鋅補鈣，牛奶雞蛋不如它，家裏有孩子的別錯過
現在的孩子們壓力真的挺大的，從小學到高中，週末幾乎都被各種學習班和興趣班佔滿了，根本沒有多少時間放鬆放鬆。比起現在，想想我們小的時候也是很自在，沒有學習班，沒有輔導班，週末做完作業就出去瘋玩了。
看着自家的孩子每天壓力這麼大，做父母的也是很心疼的，既然在學習上幫不上什麼忙，那還是照顧好孩子的生活和飲食吧。處於生長期的孩子離不開各種營養，尤其是鈣元素，今天呢和大家分享一道我常做給孩子吃的韭菜炒河蝦，別看韭菜和小河蝦都不起眼，這道菜可是被稱為“補鈣之王”的，牛奶雞蛋都不如它呢。
韭菜散發着特殊的辛香氣味，正是這種氣味具有消炎殺菌、增進食慾、促進消化的作用。而小河蝦雖然個頭小不起眼，可是它全身滿滿都是鈣，蝦皮含有大量的鈣，蝦肉同樣也含有豐富的蛋白質、鈣、鋅等物質，常吃的話，正所謂是補鈣補鋅、強筋健骨、促進大腦活動、增強記憶力、增強機體免疫力，尤其適合處於生長期的孩子多吃。
【韭菜炒河蝦】
所需食材：小河蝦、韭菜、葱、姜、幹辣椒、料酒、食鹽、生抽、食用油、清水
步驟一：小河蝦放入清水中洗乾淨，可以浸泡一會，最後撈出控水備用。
步驟二：韭菜摘洗乾淨切成段，記得把莖和葉分開放。葱剝皮切碎，姜去皮切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入小河蝦炒勻。
步驟四：一直翻炒到小河蝦變色，倒入適量料酒、生抽翻炒均勻，直到飄出香味。
步驟五：然後倒入韭菜莖炒勻，撒入適量食鹽，繼續倒入韭菜葉炒勻，看到韭菜葉開始斷生變軟，即可關火盛出裝盤食用。
烹飪小技巧：
1、小河蝦雖然有腥味，但是料酒和韭菜都有去腥的效果，所以只要加了這兩樣，大家就不用擔心小河蝦腥味重了。
2、韭菜下鍋的時候把莖和葉分開下鍋，那是因為韭菜葉很容易變熟，韭菜莖稍微難炒熟一點，先放韭菜莖，後放韭菜葉，這樣可以避免韭菜炒過頭，大量出水。