在夏天，很多人都沒有胃口，所以就要做一些美味可口的食物給孩子們吃，這樣孩子們就可以多吃幾碗飯，吸收更多的營養。青椒炒鮑魚是一道非常有營養價值的美食，不僅營養美味，而且做法簡單，能有效促進兒童的生長髮育，提高免疫力，預防各種疾病的發生
鮑魚中含有高量蛋白質。小孩每天需要補充一定量的蛋白質來促進體內細胞的新陳代謝，維持小孩一天的正常活動，蛋白質能夠增強人體抵抗力，提高人體免疫力。小孩處於發育階段，身體體抗力較差，適量食用鮑魚能夠增強自身抵抗力，有利於小孩健康。
鮑魚中的石決明含有明目的功效，同時鮑魚含有的維生素A也具有明目養眼的作用，因此小孩適量食用鮑魚可以補充維生素A，維持正常的視覺功能，預防夜盲症，保護小孩的視力。
小孩處於發育階段，需要補充大量的鈣元素。缺鈣的小孩容易出現煩躁不安、脱髮、出牙晚、佝僂病等症狀，鮑魚含有豐富的鈣元素，小孩適當的食用鮑魚補充鈣元素不僅能預防小孩缺鈣，還能促進小孩骨骼正常發育。
青椒炒鮑魚的食材：小鮑魚，青椒，幹辣椒，姜，香葱，鹽，五香粉，花椒，雞精
做法：1.取出鮑魚肉，去除內臟後清洗乾淨,焯水瀝乾，花椒加水和薑絲煮成花椒水，辣椒切絲，鍋裏放油燒熱，放入葱姜幹辣椒熗出香味。
2.倒入小鮑魚和青椒，炒出香味，放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟，出鍋前放雞精提味即可。