老媽30年烙餅經驗，餅中多放這種食材，香酥鬆軟，手一捏直掉渣

平時大家都喜歡吃葱花餅，覺得葱花餅吃起來特別的香，外皮還非常的酥脆。主要是做法也比較的簡單，醒面也就用個半小時左右，還是比較簡單方便的一款餅的做法了。不過今天來給大家分享的這個葱油餅的做法就有點不同了，做法也是差不多的，但是在葱花餅裏面多加了這一種調味料就變成了不一樣的口味，吃起來香極了。

這個辦法還是從老媽那裏面學來的，從小就是吃老媽的烙的餅長大的，她做的菜我一直都覺得是最好吃的，主食也是一樣。平時大家烙葱花餅的時候用的葱花可能會比較多，今天烙葱花餅叫我多放了一個食材，吃起來就更香了，跟我學着做出阿里的葱花餅，層次分明，酥脆鬆軟，手一捏還掉渣，而且放涼了也不會變硬，一頓烙3張不夠吃。

【椒鹽葱花餅】

——所需食材——

麪粉500克，椒鹽10克，玉米油20克，小葱1根，開水300毫升。

【製作步驟】：

1、麪粉裏面分別在3次水，放進廚師機裏面，和成光滑的麪糰。

2、麪糰蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右。

3、把鬆弛好的麪糰放進面板裏面，平均分成16等份。

4、然後再將每一個麪糰都揉圓，再用擀麪杖擀成長方形。

5、把椒鹽，葱花，食用油都準備好了。我上面説的要多加一種食材就是這個椒鹽，建議大家買椒鹽的時候要買這樣大顆粒的，做出來的椒鹽葱花餅會更加有味，好吃。

6、麪皮上面抹上一層食用油，先撒上一層椒鹽，再撒上一層葱花。在麪皮中間的部分切成一釐米寬的小條。注意不要把麪皮的兩邊切穿了。然後收攏。

7、從一端開始卷，再用擀麪杖擀成個圓餅。把所有的麪餅都按照這樣的辦法擀好，擺在案板上面。

8、平底鍋裏面倒入適量的油，加熱以後用中小火，刷上一層食用油，依次把麪餅胚放進去，煎至兩面金黃熟透了就可以了。超級酥脆的葱花餅就做好了，比普通的葱花餅吃起來味道會更加的好，下次做葱花餅的時候多放這一味調味料，讓葱花餅的口味豐富起來。

【小貼士】：

1、麪皮裏面加入椒鹽，比普通的葱花餅吃起來更加的香。

2、在葱花餅烙制的過程中，一定要有耐心，我們是先將餅中火烙2分鐘再翻面烙2分鐘，之後每一分鐘翻一次面，重複兩次。大約要經過5-6分鐘的時間，餅子烙至兩面金黃，按壓有彈性就可以了。這種方法烙出的葱花餅外皮會特別酥脆，輕輕搓幾下直掉渣。

3、另外，我們和麪用了半燙麪的方法，一半開水燙麪，一半涼水和麪，這樣做出來的葱花餅既柔軟又筋道，特別適合孩子和老人吃。

【文案編輯】：目海食吃貨日記