不加水和油，教你做孩子愛吃的山藥小饅頭，一個平底鍋就搞定

不加水和油，教你做孩子愛吃的山藥小饅頭，一個平底鍋就搞定！

春天屬於寶寶生長高峯期，很多父母開始忙碌於給孩子補鈣，現在市面上各種補鈣產品真的是讓人眼花繚亂，挑來挑去想必都拿不定主意呢！其實大家不必於糾結於補什麼，能讓孩子不挑食，營養均勻才是關鍵！尤其是春天，補鈣是其次，健脾養胃是關鍵，孩子腸胃好，吃飯自然香！

很多媽媽們一説到營養均勻不挑食又要抱怨連連了，説現在哪個孩子不挑食？基本上都是肉食動物，一點蔬菜都不吃，孩子不吃蔬菜，能有什麼辦法？這樣的問題也曾經發生在我身上，我家孩子不僅不吃蔬菜，連肉都吃的很少，只愛吃水果和牛奶，當時想這樣下去也不是辦法，所以就開始絞盡腦汁的想辦法。蔬菜汁和麪包餃子、蔬菜剁碎煮粥、蔬菜切碎包包子、蔬菜打汁做蛋糕，每當孩子吃了，我就會表揚，而且告訴他蔬菜沒有那麼難吃，蔬菜的營養豐富着呢！

現在孩子是二年級的小學生了，在吃飯方面，已經不再讓我頭疼，但是我已經習慣了變着法兒的給他一個驚喜，今天週末，小傢伙去練字去了，我在家用山藥做了一道無水無油又好吃的迷你小饅頭，1個小時就搞定，而且不蒸不炸，一個平底鍋就搞定了！山藥健脾養胃、促進骨骼發育，孩子吃最好了，這樣的迷你小饅頭也特別適合1歲以上的小寶寶吃，有了它，零食都不用買了！

【山藥小饅頭】

食材：鐵棍山藥100克，麪粉150克，雞蛋1個（50克），煉乳20克，酵母粉2克。

【步驟】1、鐵棍山藥上鍋蒸熟，最好用鐵棍山藥，帶着絲絲清甜，比普通山藥營養價值更高。

2、山藥去皮，放入無線絞肉機，攪打成山藥泥。也可以放入保鮮袋用擀麪杖擀成泥，但是一定要擀的細膩一些。

3、取100克山藥泥，加入麪粉，打入一個雞蛋，擠入一些煉乳，倒入2克酵母粉。煉乳有奶香甜味，做出來的饅頭更好吃。沒有煉乳，也可以加入一些白砂糖和奶粉。

4、將所有食材揉成光滑的麪糰，一定要將麪糰揉透，表面沒有斷裂紋。

5、我們今天用一次發酵法，所以揉好的麪糰無需醒發，直接擀成圓形薄片。

6、用模具壓出各種圖形，沒有模具，可以找個飲料瓶的蓋子，壓出圓形也可以。壓之前可以在面片上撒些乾麪粉防粘。

7、為了促進發酵，我先燒了半鍋温水，用手摸着剛剛燙手的樣子，然後蒸屜上放上一塊紗布，將饅頭胚放在紗布上，蓋上鍋蓋發酵30分鐘。一定要留意鍋蓋的水蒸氣不能滴在上面。

8、發酵完成，平底鍋燒熱，不放油，最小火放入饅頭胚，蓋上鍋蓋，一定要最小火去烙。

9、一面金黃翻面繼續烙，烙至饅頭鼓起，用手觸摸有彈性，不凹陷就是熟了。

做好的小饅頭絲絲清甜，帶着輕微奶香，孩子一口一個，吃的特歡！如果還牙齒還沒有長齊全的小寶寶也可以將這道饅頭用蒸的方式去做，這樣更鬆軟。

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