奶油手工烤麪包，早餐能量補充都做好了！

奶油手編吐司

為了消耗家中剩奶油，我擼了一款奶油手編吐司。

原料：高筋麪粉、牛奶、淡奶油、全蛋液、白砂糖、食鹽、酵母、黃油、全蛋液。

做法步驟：

步驟1：將各種材料（黃油除外）加入麪包中，開始揉捏程序。進入膨脹階段後，加入黃油，再次開始揉搓程序。

第2步、揉出手套膜。

第3步、將麪糰揉圓放入麪包桶內進行基礎發酵。

第4步、麪糰發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳洞，不回縮、不塌陷，即為發酵成功。

第5步、麪糰用刮板倒入案板後輕拍排氣。

第6步、將麪糰擀成長方形。

第7步、進行三次摺疊。

第8步、再次擀開並用刮板分成三等分。

第9步、取一個麪糰用刮板分成三等分，頂端不要切斷。

第10步、三個麪皮分別切成三等分，分別變成三股辮。

第11步、將兩頭摺疊分別放入模具中。

第12步、在烤箱底部放入一碗開水，讓麪包胚在35℃的環境中進行第二次發酵。

第13步、發酵至九分滿。

第14步、表面刷全蛋液。

第15步、撒上杏仁片，180℃預熱烤箱。

第16步、麪包胚送入烤箱後180℃上下火烤38分鐘。中途加蓋錫紙，以免烤糊吐司頂部。

第17步、成品圖。

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