經典日式料理玉子燒就是“日式雞蛋卷”。 玉子在日語中是雞蛋的意思，它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
日式料理總是給人很淡雅、唯美的感覺，玉子燒也不例外。據説是每位日本主婦必須要會做玉子燒，它經常在日本人賞櫻花或者上班帶便當的盒飯裏出現。
營養提示：食材中還可添加肉鬆、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可鹹，可以熱食也可以冷食，金黃色，既漂亮又美味。
原料：雞蛋3個、牛奶、糖、鹽、料酒
製作方法：1、雞蛋打到碗裏，加入適量的鹽、料酒、3茶匙牛奶或者水，順着一個方向打攪拌均勻。攪勻的蛋液用濾網過濾，濾掉蛋液中的雜質和氣泡後，口感會更細膩。
2、不沾平底鍋內加少許油，油不要多，鍋底能均勻的有一層就可以，鍋熱了以後，轉小火，倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面
3、在剛開始凝固的時候，撒上火腿粒、海苔末
4、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油
5、，用小木鏟翻起邊向
鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊
6、再倒入一層蛋液倒蛋液，重複以上步驟至蛋液完全用完。
7、將煎好的蛋卷，切段裝盤即可。
操作時間：10分鐘
廚房妙招：1、一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻 。