蔬菜丸子此做法，比肉丸子還好吃，外酥裏嫩真過癮

蔬菜丸子這樣做，比肉丸子還好吃，外酥裏嫩真過癮

北方人愛吃乾的東西，而南方人喜歡吃稀的東西，南北方的文化差異很大，對於北方人來説冬天是一個非常難熬的季節，但是南方不一樣，冬天依舊温暖如春，作為一個地地道道的北方人，我甚是喜歡南方的氣温和天氣。

作為北方人的我冬季唯一能留住我的豬油東北的菜了，我是一個純正的吃貨，想吃遍世間所有的美食，北方的美食有很多種，其中炸丸子就是我的最愛，依稀的記得大姑的炸丸子那是我最喜歡的味道，每次問她他都説簡單，但是媽媽從來沒有炸出她的味道。

現在已經是臘月的時節，馬上就要過年了，年是大家最期待的一個節，年意味着團圓，意味着美滿，意味着一大家子人都要聚在一起歡聲笑語，意味着我又能吃到打過的炸丸子，想想都開心，大姑的炸丸子就好在外酥裏嫩，口感佳，味道足，吃上就停不下來。

下面來和大家分享家庭版炸丸子的做法，簡單美味，又好吃，過年的必備品，年前炸上一大鍋，都吃一個正月。

【菜品】：蘿蔔豆腐丸子

【烹飪食材】：蘿蔔1個，胡蘿蔔1根，豆腐1大塊，雞蛋2個，麪粉40克，五香粉1勺，澱粉40克，胡椒粉適量，雞精，耗油適量

【烹飪步驟】：

1、準備好食材，如圖所示。

2、將蘿蔔和胡蘿蔔擦成細絲備用。

3、將鍋清洗乾淨，放入適量的清水，燒開，將蘿蔔和胡蘿蔔放進煮開的水裏，過一下熱水。

4、30秒左右就可以，不要時間太長，將蘿蔔和胡蘿蔔撈出，瀝乾水分，備用。

5、放在盆中，將豆腐壓成泥放在胡蘿蔔上面。

6、加入五香粉和雞精，打入雞蛋和適量的鹽，澱粉和麪粉，蠔油。均勻地攪拌，按一個方向攪拌。

7、起鍋燒油，將油温燒製5成熱下入丸子，可以用手擠丸子，也可以用容器打出丸子。

8、大火定型後，改中火慢慢炸至。炸至金黃撈出。

油温升☞8成熱，將丸子下入鍋中復炸一遍，變至金黃即可完成。

家庭版丸子就製作完成了，營養健康又美味。

【烹飪小貼士】：

1、炸丸子的過程不要燙傷到手，可以選擇戴手套。

2、丸子的吃法很多，可以根據自己的喜歡去製作，方法簡單，營養美味。

3、過年的必備神器，家裏的大人孩子都愛吃，健康營養又美味。

4、記得炸丸子時不要大火炸，否則會糊掉。