學會了此方法,再也不用去外面買蛋撻了,新手小白也能做
平時我就特別喜歡吃肯德基和麥當勞裏的蛋撻,也經常會在外面賣甜品的地方買上幾個蛋撻回來當零食或者是早餐。今天和妹妹一起出去玩的時候,又路過了賣蛋撻的甜品店。本來想進去買一些蛋撻回家一起吃的,結果妹妹説,不如去超市裏買蛋撻皮,然後回家自己製作蛋撻。
我仔細一想,確實現在很多超市都有賣蛋撻皮的,自己製作蛋撻也是非常方便了。於是我們就趕緊跑去了超市,買了一包蛋撻皮回來準備自己製作。而且我們這回自己做的蛋撻裏面沒有放淡奶油,而是用牛奶來代替了它。但是做出來蛋撻的味道絲毫不比外面賣的蛋撻差。又香又甜,非常好吃,我們一次就全吃光了。
蛋撻在很久以前是一種西方美食。但是以前的人們因為不會製作蛋撻的外皮,所以是純手工捏製的,蛋撻的外皮就會很硬,大家在食用的時候也就只吃裏面軟糯的部分。後來隨着時代的發展,蛋撻也在不斷地進化,直到成為我們現在吃到的好吃的蛋撻,同時也漸漸地流入中國內地。
【菜名】:葡式蛋撻
【所需食材】:
葡式蛋撻皮八個 白糖20克 牛奶175克 雞蛋兩個
【烹飪過程】:
1、先把買來的蛋撻皮拿出來。如果蛋撻皮是從冰箱裏取出來的,需要先用烤箱210度預熱一會兒。
2、接着把雞蛋打進乾淨的小碗中,用打蛋器攪拌,把雞蛋攪散。攪散就可以了,不要攪拌的時間太長。
3、接着另外準備一個乾淨的小碗,在碗里加上白糖和牛奶,用打蛋器攪拌,直到白糖融化在牛奶當中。
4、把剛剛攪好的蛋液倒進裝有牛奶的碗中,用打蛋器把它們攪拌均勻。
5、拿出篩網,把碗裏的蛋撻液過兩遍篩。三遍也可以,大家看表面沒有氣泡了就可以停止過篩了,這樣一會兒吃上去就會更加細膩了。
6、拿出烤盤,在烤盤上鋪上一層油紙,再把解凍的蛋撻皮均勻地放在油紙上。
7、過篩後的蛋撻液倒進蛋撻皮裏,不要倒得太滿,大概在八分滿左右就可以了。
8、先把烤箱預熱一下,預熱結束之後就可以把蛋撻放進烤箱裏烤制了。因為每家的烤箱都不一樣,所以大家需要根據自己家烤箱的實際情況來選擇烤制的温度和時間。這裏我設置的是上下火兩百度,時間設置為25~30分鐘放在烤箱的中層上。時間到了,蛋撻也就烤好了。蛋撻皮十分酥脆,裏面的蛋撻液非常軟嫩,吃起來和外面賣的一模一樣,這下以後都不用在外面買蛋撻吃啦。
【烹飪竅門】:
1、這款蛋撻裏沒有加入淡奶油,全部是用牛奶來代替的。但是味道依然非常好,而且製作起來會更簡單。
2、蛋撻的甜度大家可以自己決定,想甜一些就多加一些白糖。
3、攪拌雞蛋的時候把雞蛋剛剛好攪散就可以,不要過度攪拌。