冬季這菜新鮮上市,高蛋白低脂肪,營養價值極高,遇到一定別錯過。
當前,城市生活的節奏非常緊張,以前的朝九晚五變成了現在的經常加班,雖然現在的生活水平在不斷提高,但是壓力也越來越大。我家倆孩子也是經常這樣,早上8點就出門,有時回家吃頓飯,有時直到晚上9點多回家,真的非常辛苦,這樣的生活節奏,再加上這樣的寒冷的天氣,身體難免會出現各種各樣的小症狀,比如感冒了,發燒了,咳嗽了等等,這時候,我們不妨吃一點有消炎解毒功效的食物,這種食物就是我今天分享的慈菇。
慈菇又稱茨菰、燕尾草、白地慄等,是澤瀉科慈菇屬的一種多年生草本植物,是低脂肪、高蛋白,高碳水化合物的食品,其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺,僅次於芡實。慈姑每年處暑開始種植,元旦春節期間收穫上市,為冬春補缺蔬菜種類之一,其營養價值較高。《本草綱目》這樣記載慈姑:“苦、甘,微寒,無毒。”有瀉熱,解毒,通淋等食療功效。生津潤肺,補中益氣,可用於咳嗽、痰中帶血、小便澀痛、瘡毒、濕疹等病的食療。是無公害綠色保健食品中的珍品。”民間更有故事傳説,慈菇能治癒瘡癤腫瘍,藥用價值非常高。今天我買了一斤慈菇,才3塊錢,用它來炒肉片,味道也是非常出色,大家碰到一定不要錯過哦。
菜名 【慈菇炒肉片】
主要食材:慈菇6個,豬肉4兩。
調味料:食用油2勺,食鹽1勺,香葱2顆,料酒2勺,大蒜1瓣,雞精少許,白糖1勺。
操作時長:10分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 醃製,把豬肉切成薄薄的片狀,加入食鹽,澱粉,少許料酒,醃製一會入味。
第二步 焯水,把慈菇削去外皮,切成薄片。有的人洗淨直接切片,不去皮的,我還是感覺去皮的好。然後放入鍋中焯水2分鐘,然後撈出過涼水備用。慈菇一定要焯水,不然會有苦味。
第三步 炒制,鍋中加入2勺食用油,油熱後倒入肉片翻炒至變色,然後加入準備好的葱花,薑片,蒜片,2勺料酒,炒出香味。
第四步 加入慈菇,接着,加入焯水後的慈菇,翻炒均勻,再加入適量開水,大火燒開。
這款德國debo不粘鍋炒鍋,特價優惠了,點擊下方商品卡進入,可領取130元優惠劵,到手價僅需69元,有興趣的朋友進入看看吧。
第四步 調味,燒開後,打開鍋蓋,我們來調味,加入1勺食鹽,雞精少許,白糖1勺。翻炒均勻。加入白糖能中和慈菇中的苦味。
第五步 出鍋,美味的慈菇炒肉片就做好了。這慈菇切片炒制後跟茭白太像了。出鍋了。
第六步 成品圖,這菜是天然“消炎藥”,遇到別手軟,3塊一斤,炒肉吃鮮美又潤肺,炎症遇見就溜走。
想了解更多精彩內容,快來關注愛喜聊生活
----《温馨小提示》----
1 慈菇是好東西,但是不宜多食,多食則發腸風痔漏、崩中滯下,使人乾嘔,損牙齒,失顏色,皮肉乾燥等。
2 紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋,因此服用紅黴素時,不宜同時食用慈菇。
3 孕婦慎食。便秘者不宜多食。
慈菇炒肉片怎麼做更好吃,還有哪些好的方法,歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
感謝大家的閲讀,美食每天更新。今天的分享就到這裏了,覺得有用點個贊,歡迎轉發讓更多人看到,最後別忘了關注一下,我們明天再見。