楠木軒

魚香肉絲簡單的家庭做法,美味下飯,你喜歡嗎?

由 夏德才 發佈於 美食

大家好,今天分享一道魚香肉絲,食材普通,做法簡單,營養價值高的家常菜。其實曾經出現過笑話,一名女子在一餐館點了道魚香肉絲,嚐了幾口發現內裏無魚味,認為做法不正宗,堅稱在老家吃的有魚,懷疑被騙,堅拒付款。

老闆幾經解釋不果,無奈報警,由警員出面調解,事件引起網民爭論,並提出如何解決老婆餅、夫妻肺片等名不符實的菜名問題。

笑話歸笑話,但是好吃是真的。

主料準備,裏脊肉,香菇,木耳

裏脊肉

改刀切成片

然後切成絲

拿出一個大碗,把肉絲醃製一下,加入適量的鹽,少許料酒,適量老抽調底色,加入一個雞蛋的蛋清,使肉絲更滑嫩

用手抓勻,朝一個方向攪拌上勁,攪拌到肉絲粘手就可以了

加適量的生粉,鎖住肉絲的水分

加適量食用油,個人觀點最好不要花生油。再抓勻,防止下鍋時候粘鍋,這樣就可以了

把準備好的木耳,香菇,胡蘿蔔,青椒洗淨

把它們切絲

大蒜生薑切成沫

鍋中燒水,倒入輔料,焯水30秒,去除異味

30秒一到,立馬倒出,瀝乾水分

起鍋燒油,油温三成熱,下入肉絲把它們滑散開,肉絲泛白就可以了

然後倒出放在輔料一起,瀝乾油分

再次起鍋燒油,下入薑末蒜末爆出香味

加入辣醬,炒出紅油

加入適量的水,少許生抽,再加點老抽調色,繼續加點老陳醋,白糖,攪拌化開

倒入肉絲輔料,大火翻炒均勻

一番爆火猛炒之後,加入適量的水澱粉勾芡,再次翻炒均勻即可

最後起鍋裝盤,開吃

太香了,簡單做法開胃解饞又下飯,你學會了嗎!