説起鷹嘴豆，很多人都沒聽説過，它不像黃豆、綠豆或者紅豆被人們熟知。鷹嘴豆因其外形獨特，類似鷹嘴故稱為鷹嘴豆。鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，富含Vc、Vb、蛋白質、粗纖維、硒、鉻等，有“粗糧中的粗糧”之美譽。
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀。
更年期的女性朋友日常生活不妨多吃些鷹嘴豆，改善更年期帶來的各種身體煩惱。
推薦兩種鷹嘴豆的吃法：
1、鷹嘴豆雜糧粥
材料：鷹嘴豆適量，高粱米，大黃米，東北珍珠米。
做法：
（1）把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟；
（2）把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以後7-10分鐘就可以；
（3）壓力煲不再冒氣，可以盛出食用。
2、鷹嘴豆燉豬蹄
材料：豬蹄，鷹嘴豆，葱，姜，五香粉，紅燒醬油，啤酒，食鹽。
做法：
（1）冷水浸泡鷹嘴豆，直至泡軟；
（2）豬蹄洗淨切好，用開水加適量料酒焯水去血氣，瀝乾備用；
（3）鍋中放適量食用油，把豬蹄翻炒至皮焦起泡，顏色微黃時放葱姜八角等炒香；
（4）調入五香粉，放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻；
（5）兑水，淹沒食材即可。大火燒開，小火慢燉40分鐘，然後大火收汁即可。