紅豆夾心軟糕 寶寶輔食食譜

“參考月齡：15個月以上黑乎乎的不起眼，入口卻好吃炸了！它做起來太簡單，幾乎是零難度！總體來講就兩步，做個紅豆沙+蒸個餡兒，但是配比我實驗了3遍，我覺得這個克數的軟硬度和口感都剛好~吃起來甜甜的，不膩又不會噎，內餡兒軟糯拉絲，這個季節多做點放到冰箱裏，密封冷藏後口感依然不受影響……親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

By 寶寶輔食達人原創????

【豆果美食官方認證達人】

用料

紅豆 100g

大米 40g

糯米 40g

砂糖 20g

葡萄乾 7g

做法步驟

1、參考月齡：15個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：紅豆100g、大米40g、糯米40g、砂糖20g、葡萄乾7g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級

2、紅豆放到大碗裏，提前一晚加足量水浸泡。

3、 漲發好的紅豆清洗乾淨，倒入鍋中，加入適量水，大火煮開轉中小火熬煮。

4、 我覺得這個步驟和熬紅豆沙很像，轉小火後要不時攪拌，讓受熱均勻，防止糊底。

5、熬煮到紅豆完全軟爛的狀態，倒入白砂糖，充分攪拌均勻。我這裏砂糖量是微微清甜的感覺，不建議減量或者不加，否則會影響口感~

6、炒成紅豆沙的狀態。我建議不要炒的太乾，粘稠狀態最好，吃起來不會噎，還會有微微的顆粒感~如果你有提前做好的自制紅豆沙，那就太省時省力了，直接拿出來用就可以。

7、大米+糯米，一同倒入大碗裏清洗乾淨。糯米可以增加口感和粘性，讓風味更好。如果你家裏沒有糯米，就直接用大米。

8、加入提前清洗好的葡萄乾，再加入190毫升水。除了葡萄乾，這裏也可以用蔓越莓來代替~

9、蒸好取出。蒸飯用電飯鍋也可以，因為我做給孩子吃量太少了，反而用蒸鍋來操作更方便。這一步你可以和熬煮紅豆同時進行，兩鍋同時出，非常節省時間！

10、藉助研磨工具，把大米糯米飯搗成泥。

11、戴上一次性手套，雙手提前用涼白開水打濕，這樣可以防止粘手。

12、搓成大小均勻的米團，放到盤子裏備用。

13、取適量紅豆泥放入手中，用勺子壓扁。

14、放入米團，旋轉收口，你直接參考我上面圖片的做法哈。紅豆泥不夠用就隨時從紅豆泥碗裏取一些，要完全把內陷包裹嚴實才可以。

15、 包裹成我這種橢圓形就可以裝盤啦，大小要方便寶寶一手抓握。

16、軟糯好吃又香甜，紅豆泥的厚度可以參考我的，大概5mm左右！

小貼士

君君小提示：1.我這裏砂糖量是微微清甜的感覺，不建議減量或者不加，否則會影響口感~2.糯米可以增加口感和粘性，讓風味更好。如果你家裏沒有糯米，就直接用大米。3.紅豆泥不夠用就隨時從紅豆泥碗裏取一些，要完全把內陷包裹嚴實才可以。輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！