蒸雞蛋羹怎麼做，口感才能更加的滑嫩？嫂嫂教我這樣蒸！
雞蛋是我們每天都要攝取的食物之一，不管是和都有生產雞蛋。一般情況下雞蛋的營養豐富而且也個最白搭的食材之一。今天就為大家介紹的菜餚就是蒸雞蛋羹。雖然蒸雞蛋羹看起來非常容易，其實做法很難掌握哦。
在家裏試了一下，蒸出來的雞蛋羹口感很老，嫂嫂看見了，於是就教我做正宗的蒸雞蛋羹。通過學習，我知道做成雞蛋羹有幾個竅門。接下來就為大家分享一下吧！其實想做出正宗的蒸雞蛋羹其實也不難。只需要注意兩點：一是水的用量和火候的大小。
首先第1次做雞蛋羹的時候，往雞蛋液裏面放入很少的一部分温水。我們最好用蒸鍋的時候，使用透明的蓋子。如果感覺水比較少，快蒸乾了，那就把蓋子掀開再添加一些熱水。這裏一定要添加熱水。雞蛋羹裏面放的水如果太多，就會影響雞蛋羹的口感。
如果水太少就會熬幹，會吃出一種很乾的感覺。其次，就是掌握好蒸雞蛋羹的火候。如果火太大容易糊鍋。如果火太小的話，就不容易蒸熟。那如果有條件的話，可以加一些白胡椒粉。可以去除雞蛋的腥味，並且也可以使用料酒代替白胡椒粉。剛做出來的雞蛋羹會很香。
當你開始蒸的時候，先用大火。等兩分鐘再把火改成中火或小火。好吧，我們可以把蓋子關上。我用的蓋子是有洞的。它散發出雞蛋的腥味。這樣蒸出來的雞蛋就不會有腥味，口感也會更順滑。注意這次在蒸雞蛋羹的時間。雞蛋羹的下一次烹飪時間大約是8分鐘。最後，你可以在取出後加一些葱。它嚐起來很好吃。 圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！