冬天，多給孩子吃這菜，補鈣補鐵，預防感冒，用來做餡餅味道特香

導讀：冬天，多給孩子吃這菜，補鈣補鐵，預防感冒，用來做餡餅味道特香

冬天來了，是多種呼吸道的併發症的多發期，特別是流感等非常易發，要多吃温潤的食物，例如蘿蔔。為何非得詳細介紹蘿蔔呢？是因為蘿蔔飲食療法價值十分高，常吃蘿蔔不但健脾開胃、促進消化，還能滋潤喉嚨，止咳化痰疏肝理氣，也可以有效性預防流感。

蘿蔔中含有大量的維生素C，有研究表明，比梨高8倍。蘿蔔不包括草酸，不但不容易與食物中的鈣結合，更有益於鈣的消化吸收。近期也有科學研究説明，蘿蔔含有的纖維木質纖維素有極強的抗癌功效。因此像蘿蔔那樣好的食物，冬季大夥兒必須要變着花樣多吃一點兒才好。

今日跟大夥兒分享一道美味的蘿蔔絲餡餅，它製作方法簡單，味兒非常棒！大家不要忘記調蘿蔔餡的時候多加2樣食物，生雞蛋跟蝦米皮，那樣吃起來更香更營養豐富。一起來看看具體的製作方法吧！

【蘿蔔絲餡餅】

食物：500克麪粉，5克鹽，10克熟油，3個青蘿蔔，葱末，蝦米皮，3個生雞蛋，蠔油，生抽醬油，花椒粉，鹽

具體方法步驟：麪粉500克，添加5克鹽提升筋性，拌和，倒進300克温開水（四十度上下），先攪拌成棉絮狀，再倒進10克熟油，搓揉成平滑麪糰。（加油能夠使揉出的麪糰更綿軟）

麪糰揉好後，弄出來，放到面板上搓成長條，切成圓形的劑子，讓劑子的雙面都沾上油，蓋上蓋子，醒1個小時。

蘿蔔削皮擦細絲，鍋裏燒開，水開後，倒進蘿蔔絲焯水，焯至蘿蔔絲出現變色撈起來，過冷水，控幹水分，改刀剁碎放進盆中。

生雞蛋打入碗裏，攪散，炒熟盛出預留。鍋裏再一次倒進油，燒熱，倒進葱末炒香關火，再把蝦米皮倒進，用餘温炒出香味，倒進到蘿蔔絲和雞蛋，添加蠔油，生抽醬油，花椒粉，鹽進行調味。充分的攪拌均勻，讓蘿蔔充分入味

面板上抹油，劑子拉長，按扁，按薄，放進餡料，左手和右手交叉拉着麪皮摺疊包住餡料。

邊向後拉申，邊翻卷，食指和其他四指捏緊兩邊卷好，卷好後輕按成圓形就可以了。先後所有做好。做好後開展烙制，開文火，油温5成熱下餅坯，用手輕輕地輕按，油略微多一點。

烙制底邊淡黃翻過來，烙制雙面焦黃就可以了出鍋。

剛出鍋，迫不及待，燙着也需要咬了一口，確實好香啊！我明白有許多小朋友都反感吃蘿蔔，很有可能是反感蘿蔔裏邊那一個芥子油的味兒。

但這一加了蝦米皮和生雞蛋的蘿蔔絲餡餅芳香美味，一點兒怪異的味兒也沒有，確實能夠治任何“不吃蘿蔔”的毛病。以至於喜歡吃蘿蔔的，那麼就更不可以錯失蘿蔔絲餡餅了！

喜愛今日蘿蔔絲餡餅嗎？

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